贵州酸菜鲢鱼的做法大全,贵州酸菜鲢鱼的做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-08-02 24

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酸菜鲢鱼做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州酸菜鲢鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酸菜花鲢鱼的家常做法?
  2. 野生黄鲢鱼做法?

菜花鲢鱼的家常做法?

做法:

准备一斤新鲜的鲢鱼,半斤酸菜,蒜,酱油,盐,油。

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(图片来源网络,侵删)

1、将鱼杀好去内脏干净然后将酸菜切成小块,蒜拍成末备用

2、然后锅中放油,待油温升至冒烟后把鱼放入锅中,慢火煎至金黄,煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄。

3、两面煎至金黄后好后放入蒜末倒入酸菜加适量的水中火慢闷8分钟,让鱼的香味和酸菜的鲜味结合成美味。

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酸菜花鲢鱼是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:

所需材料:

1. 酸菜 200克

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2. 花鲢鱼 1条

3. 老抽 1汤匙

4. 生抽 1汤匙

5. 料酒 1汤匙

6. 姜 3片

7. 蒜 3瓣

酸菜花鲢鱼是一道美味可口的家常菜。下面是制作酸菜花鲢鱼的简单做法:

材料:鲢鱼段、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜

步骤

1. 将鲢鱼段切成适当大小的块,用盐、料酒腌制片刻。

2. 酸菜洗净切碎,葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油,将腌制过的鲢鱼块煎至两面金黄,盛出备用。

4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜炒香。

5. 加入酸菜炒匀,再加入适量水,煮沸后放入煎好的鲢鱼块。

6. 继续煮一会儿,加入盐、糖、鸡精、生抽和老抽调味。

7. 炖煮几分钟,鲢鱼块入味后,撒上香菜即可。

先把鱼洗净切片,放料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉把鱼腌制半小时,锅中放油烧热,下去切好的生姜,酸菜翻炒一分钟后加水,水开后再熬十多分钟,把酸菜的酸味熬出来,跑后放入腌制好的鱼肉煮好倒入碗中,洒上葱花就完成了

野生黄鲢鱼做法?

材料

野生黄鲢鱼一杀,葱,姜,蒜,干椒,八角面酱,料酒,盐,糖,香菜各适量

做法

1、野生黄鲢鱼清洗干净后,切块

2、把鱼身上的水分擦干;

3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;

4、双面煎黄后取出;

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;

6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;

7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;

将野生黄鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头鱼骨斩成块;

老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;小葱洗净,切成葱花。

锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。沥干油。锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。加入约半斤水,放入料洒、片、油、盐、醋、白糖花椒粉烧沸,改小火慢煮。鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、起锅装盘即成。

清炖野生黄鲢鱼的做法如下:

【材料】野生黄鲢鱼,食盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,香菜适量。

【做法】①野生黄鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。②锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。

【技巧】时间控制好,出锅前加香菜、葱丝,鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

做法:1鱼尾洗净,由腹部划开鱼肉,将大骨剔除,鱼身用斜刀划刀口,拌入(1)料和2片姜,2根葱(切段)腌10分钟。

2将鱼尾拍上一层干淀粉,放入热油中炸上色捞出,放盘内。

3炸油倒出,留1大匙油炒(2)料,并将另1根葱切成葱花,待汤汁黏稠时熄火,撒下葱花,淋在鱼尾上即成。

到此,以上就是小编对于贵州酸菜鲢鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸菜鲢鱼的做法大全的2点解答对大家有用。

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