贵州酸菜鲢鱼的做法大全,贵州酸菜鲢鱼的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜鲢鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州酸菜鲢鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜花鲢鱼的家常做法？
2. 野生黄鲢鱼做法？

酸菜花鲢鱼的家常做法？

做法:

准备一斤新鲜的鲢鱼，半斤酸菜，蒜，酱油，盐，油。

1、将鱼杀好去内脏洗干净，然后将酸菜切成小块，蒜拍成末备用。

2、然后锅中放油，待油温升至冒烟后把鱼放入锅中，慢火煎至金黄，煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄。

3、两面煎至金黄后好后放入蒜末，倒入酸菜加适量的水中火慢闷8分钟，让鱼的香味和酸菜的鲜味结合成美味。

酸菜花鲢鱼是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

1. 酸菜 200克

2. 花鲢鱼 1条

3. 老抽 1汤匙

4. 生抽 1汤匙

5. 料酒 1汤匙

6. 姜 3片

7. 蒜 3瓣

酸菜花鲢鱼是一道美味可口的家常菜。下面是制作酸菜花鲢鱼的简单做法：

材料：鲢鱼段、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。

步骤：

1. 将鲢鱼段切成适当大小的块，用盐、料酒腌制片刻。

2. 酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将腌制过的鲢鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入酸菜炒匀，再加入适量水，煮沸后放入煎好的鲢鱼块。

6. 继续煮一会儿，加入盐、糖、鸡精、生抽和老抽调味。

7. 炖煮几分钟，鲢鱼块入味后，撒上香菜即可。

先把鱼洗净切片，放料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉把鱼腌制半小时，锅中放油烧热，下去切好的生姜，酸菜翻炒一分钟后加水，水开后再熬十多分钟，把酸菜的酸味熬出来，跑后放入腌制好的鱼肉煮好倒入碗中，洒上葱花就完成了

野生黄鲢鱼做法？

材料

野生黄鲢鱼一杀，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜各适量

做法

1、野生黄鲢鱼清洗干净后，切块；

2、把鱼身上的水分擦干；

3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；

4、双面煎黄后取出；

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；

7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

将野生黄鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;

老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;小葱洗净，切成葱花。

锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。加入约半斤水，放入料洒、片、油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、起锅装盘即成。

清炖野生黄鲢鱼的做法如下：

【材料】野生黄鲢鱼，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，香菜适量。

【做法】①野生黄鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。②锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

【技巧】时间控制好，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

做法：1鱼尾洗净,由腹部划开鱼肉,将大骨剔除,鱼身用斜刀划刀口,拌入(1)料和2片姜,2根葱(切段)腌10分钟。

2将鱼尾拍上一层干淀粉,放入热油中炸上色捞出,放盘内。

3炸油倒出,留1大匙油炒(2)料,并将另1根葱切成葱花,待汤汁黏稠时熄火,撒下葱花,淋在鱼尾上即成。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜鲢鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜鲢鱼的做法大全的2点解答对大家有用。