云南腌制绿辣子做法大全,云南腌制绿辣子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌制绿辣子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腌制绿辣子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿辣子怎么腌才能放得更久？
2. 乾县绿辣子的腌制？
3. 绿泡椒的家常做法？
4. 糖醋辣椒正宗腌制方法？

绿辣子怎么腌才能放得更久？

要让绿辣子腌得更久，首先要确保辣子是干净、完全干燥的。然后可以将绿辣子切段或切丝，用盐腌制一段时间以去除多余水分。

接着可以把腌好的辣子放入干净的玻璃罐中，加入适量的食用油和醋，保证所有辣子都被完全浸没。

最后，将罐子放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射，定期检查罐子是否密封良好。这样才能确保绿辣子可以腌制得更久，并且保持其新鲜和美味。

乾县绿辣子的腌制？

绿辣椒两千五百克，蒜瓣一百五十克，生姜一百五十克，红烧酱油五百克，盐一百五十克，白糖一百五十克，高度白酒一百克，色拉油和味精各一百克就可以。

制作方法

1.把准备好的绿辣椒洗净以后切成片状，放到阳光下晒制，晒掉水分以后以后收起来备用。把蒜去皮以后切成蒜片，生姜洗净切成姜丝。

2.把酱油倒入到锅中，加入白糖和食用盐以及味精还有白酒以及色拉油等调味料煮开，煮到白糖和盐全部化开以后关火，降温。

3.把晒好的绿辣椒片放到坛子中加入蒜片和姜丝，再把煮好的腌制料倒入到坛子中，调匀以后把坛子密封好，放在阴凉的环境中腌制，大约过三十天左右里面的绿辣椒就能腌好，想吃时用干净无油的筷子直接取出食用就可以。

绿泡椒的家常做法？

材料：新鲜辣椒(5kg)，盐(0.5kg)，味精4两，白糖六两，白酒2两，酱油2两，生姜5两，大蒜3两。

二.步骤

1.去市场上新鲜新鲜而且完整的辣椒，一定要新鲜的，没有破的，因为如果破的话，很容易在腌制过程中腐烂掉。

2.把买好的辣椒洗干净，然后晾干，一定要做到没有水分残留

3.把晾干的辣椒切成一段一段的

糖醋辣椒正宗腌制方法？

1、食材明细 青辣子3斤 蒜8两 醋8两 嫩生姜8两 冰糖8两 盐8两 花椒5两 菜籽油8两 白糖5两 酸辣口味 腌工艺 数天耗时 普通难度 腌制糖醋辣子的做法

2 、去头，切成段，方便入味。

3 加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。

4 嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。

5 剥一小碗蒜。

1、食材：青椒2.5斤，生抽4两，醋1两，盐1两，白糖1勺，味精适量，生姜6片，花椒适量，茴香适量，香叶适量。

2、步骤：螺丝辣椒，有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好，辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽。切口朝上晾晒两三个小时。

3、把辣椒放入坛中，晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放，不易折断。

4、用3斤水，把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入，熬制几分钟。

5、熬制好的汤汁晾凉，放入坛中，汤汁要没过辣椒。

1.将从菜园里摘回来的五彩椒进行挑选，把坏死的和叶子拿掉，用盐水进行清洗。

2.将清洗干净的五彩椒放在盆子里，晾干辣椒表面上的水分。

3.把晾干表面水分的五彩椒和蒜瓣一起放到一个无油的玻璃瓶子里，并加入适量的冰糖。

4.往玻璃瓶里加入没过五彩椒的酱油（用生抽），最后加上盖子密封好。

5.腌制半个月之后，就可以开吃啦

糖醋辣椒的正宗腌制方法如下

原料：绿辣椒、白糖、老陈醋、酱油、盐、高汤精

方法：

1.　将绿辣椒去蒂洗净，备用。

2.　锅中放油（比平时炒菜的用油量稍少一些即可），烧至七八成热，将辣椒下锅煎炒2~3分钟，盛出备用。

3.　锅中的剩油用小火继续加热，加入适量白糖、老陈醋、高汤精、少许酱油、盐，搅拌烧沸后，加入辣椒再搅拌均匀后盛出，凉透后即可食用。提示：食用前最好保证辣椒与汤汁中浸泡1~2个小时，期间最好翻倒一下，使辣椒均匀浸泡。将辣椒在糖醋调料中翻炒均匀这道糖醋辣椒凉透后，放入冰箱10~15分钟食用口味更佳

到此，以上就是小编对于云南腌制绿辣子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌制绿辣子做法大全的4点解答对大家有用。