四川蒜泥鸡做法大全,四川蒜泥鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒜泥鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川蒜泥鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜蓉麻辣鸡做法？
2. 四川红烧土公鸡的做法？
3. 沙姜蒜蓉鸡怎么做？
4. 正宗四川麻辣鸡怎么做？

蒜蓉麻辣鸡做法？

食材:鸡腿、蒜蓉、香葱、小米辣、香菜、香叶、姜片。步骤:

1、鸡腿切块，锅中放入香叶,香葱,蒜瓣,姜片以及两勺料酒,煮熟捞出过冷水,可以使肉质更加紧致有嚼劲。

2、自制酱料:蒜蓉、香葱、白芝麻、香葱、辣椒粉、小米辣、热油爆香。加入一勺白糖、一勺蚝油、两勺食盐、适量黑胡椒和生抽搅拌均匀即可。

四川红烧土公鸡的做法？

配料：大蒜、姜、葱（大葱）、干红辣椒、花椒、脾县豆瓣、辣酱、（八角、草果、香叶）这些也可以用五香粉或者是十三香

制作方法：

（1）将鸡切成块，放入开水中家姜、蒜氽一下，去除血水

（2）香菇、黄豆芽焯水放在碗底

（3）在锅里加少许的油，大蒜、姜、葱（大葱）、干红辣椒、花椒、脾县豆瓣、辣酱炒香

1、鸡块用姜蒜料酒拌匀待用

            

2、我用的四川菜子油，油多些

3、油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香

4、加入鸡块，把鸡块水分收干

沙姜蒜蓉鸡怎么做？

用料

鸡 1只，沙姜 3，油 适量，盐 适量，老抽 2勺，蚝油 2勺，生抽 2勺 ，糖 10克， 大蒜 1只

沙姜蒜蓉鸡的做法步骤

步骤 1沙姜蒜瓣备用。

步骤 2沙姜蒜剁碎加入所有的配料搅拌均匀。

步骤 3把配料涂抹到鸡身，腌两小时。

步骤 4不用加水小火煲三十分钟左右，中间记得翻面，别偷懒哦，否则另一面可能不会熟。时间看自己家的炉脾气，我是用筷子在鸡翅膀下位置扎得进就熟透了

正宗四川麻辣鸡怎么做？

1、取三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米的块；

2、锅内倒入油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余的辣椒和水；

3、炖煮45分钟到一个小时即可

1.将鸡剁成块，可根据鸡肉的老嫩程度选择鸡块的大小，一般肉质老一点的鸡肉剁成2cm大小的肉块，具体要求可试具体情况而定、将老姜和蒜各切几片备用，将剩余的老姜切成片，蒜切成颗粒，一般一分为二即可，干辣椒也一分为二。

2.将切好的鸡肉放入大碗里加入几片老姜片和蒜片，倒入适量的料酒和盐，搅拌腌制20分钟

3.将锅内倒入20g油，可倒菜油，生猪油，色拉油。烧至9分熟，倒入腌制好的鸡肉大火翻炒2分钟后调为小火慢炒，待鸡肉炒成9成熟变成淡***后把锅内的油渗出，将锅洗干净

4.往锅内倒入40g左右食用油，煎沸为止，将切好的生姜，蒜粒和花椒，以及切好的干辣椒椒同时放入锅内爆炒出香味后把鸡肉倒进锅内爆炒至鸡肉完全熟，再加入适量的盐，味精，出锅，出锅后在面上撒适量的葱花即可。

5.出锅后最好放凉些在吃，更有嚼劲，辣味很足。

川味麻辣鸡的做法

用料：鸡1只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根

1、将鸡肉用水焯一下捞出来沥水控干，放一旁备用。

2、在烧水焯鸡的空隙，准备调料，洗净之后切好。

3、热锅放油，多放点油，把辣椒、大茴、小茴、花椒炸一下。

4、炸出香味之后，放一勺黄豆酱翻炒片刻。

5、然后再把沥好水的鸡倒进锅内，放香叶、白芷、大蒜、酱油到锅里翻炒。

6、炒干水后，加水（浸泡过面即可），水要一次加够，中间不能再加水。

7、煮半个小时之后，把葱段、老抽和辣椒段倒进锅内炒，炒三四分钟就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于四川蒜泥鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒜泥鸡做法大全的4点解答对大家有用。