云南吹锅的做法大全,云南火锅吹锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南吹锅的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南吹锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 吹锅的做法和食材？
2. 吹锅做法？
3. 吹锅的配料？
4. 请问洗吹做的做法？
5. 你吃过云南大理鹤庆白族的“吹肝”吗？

吹锅的做法和食材？

吹锅（又称火锅）纯铜制成，做菜的方法不同，吹锅的做法是按层次排列上来的，如笋干、腊肉、鹅、鸡、山药、白切肉、蛋饺等....许多菜和配料。一般要煮上3小时，不间断的添加汤料。煮的时间越长越香1、鱼丸解冻，蒜肉切片，鱼丸过沸水2分钟捞出，下藕片、莴笋片、芹菜烫60秒；

2、锅中入油，下五花肉炒香，下蒜片、洋葱、花椒和辣椒炒香，下所有食材；

3、根据个人口味调入两种酱料炒匀，淋上麻油即可。

吹锅做法？

1、鱼丸解冻，蒜肉切片，鱼丸过沸水2分钟捞出，下藕片、莴笋片、芹菜烫60秒；

2、锅中入油，下五花肉炒香，下蒜片、洋葱、花椒和辣椒炒香，下所有食材；

3、根据个人口味调入两种酱料炒匀，淋上麻油即可。

吹锅的配料？

吹锅（又称火锅）纯铜制成，做菜的方法不同，吹锅的做法是按层次排列上来的，如笋干、腊肉、鹅、鸡、山药、白切肉、蛋饺等....许多菜和配料。一般要煮上3小时，不间断的添加汤料。煮的时间越长越香

吹锅（又称火锅）纯铜制成，做菜的方法不同，吹锅的做法是按层次排列上来的，如笋干、腊肉、鹅、鸡、山药、白切肉、蛋饺等许多菜和配料。

制作材料有：

一。清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克

二。牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克

三。鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克

制作方法。

把白菜、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、香菇一层一层铺在锅里，最上面一层是云腿片、五花肉片、鸡蛋卷。再把鸡汤或肉汤倒进去，撒上草果、胡椒粉盖上盖子，中筒里放进烧红的木炭煮熟。

酥肉、豆腐丸子、芋头、豆腐皮、花菜、萝卜、午餐肉、火腿片、鹌鹑蛋、如笋干、腊肉、鹅、鸡、山药、白切肉、蛋饺等配料。

炊锅，是一种源自云南昆明的一种特色美食。现在的云南人更喜欢叫它老火锅或者老昆明火锅。所谓炊锅，就是一种上面煮菜，下面烧木炭的火炉，中间自带的一个烟囱将两者连在一起，并保证了炭烟不会熏染食材。炊锅的汤，***用的是肉汤，汤中除放食盐或少量味精外，一般不外加佐料，炊锅里的食物可以根据每个地方的口味放自己喜欢的。

请问洗吹做的做法？

脊骨500g干蘑菇200g红枣50g辅料油 适量盐 适量姜 适量山楂 适量冰糖 适量香叶 适量大料 适量生抽 适量干红椒 1个脊骨洗净坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出备好葱姜片另起锅加水，加入葱姜片调料：香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖把调料全加入锅里加入脊骨加点老抽加入红枣盖上盖大火煮开，中火一小时 提前泡好的干蘑菇放进锅内煲半个小时最后加入食盐即可

你吃过云南大理鹤庆白族的“吹肝”吗？

嘻嘻！鹤庆的吹肝真的不错，味道很好。

先给大家介绍一下吹肝的做法，按我们家的做法，因为每个村做法的不一样。我家的话，在把肝从猪身上取下来时，不能弄破了，要是弄破了就吹不起来了。

做吹肝要用的原料有，高度白酒，花椒，辣椒面，没有规定多少克。都是老师傅试着调的。调好料，就需要吹了，必须要男士来吹，因为需要肺活量大的才能吹得起来，找到肝上面的一根管子，然后把调料慢慢的倒进去，可以帮猪肝吹得很大哦！

把吹好的肝晾晒几天，水分要没有了，就可以拿来吃了，我们家是最喜欢拿来炸着吃，很香。也可以把吹肝煮熟，切薄片。在来凉拌。也是很好吃的哦！

到此，以上就是小编对于云南吹锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南吹锅的做法大全的5点解答对大家有用。