莴苣的四川做法大全,莴苣的四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莴苣的四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莴苣的四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 莴笋烧鸭子四川的家常做法？
2. 四川莴笋烧鱿鱼的做法？
3. 高端莴笋品种介绍？

莴笋烧鸭子四川的家常做法？

准备：

鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。[1]

烹制方法：

中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。

大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。

改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。

接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。

四川莴笋烧鱿鱼的做法？

1. 首先将鱿鱼，莴笋洗干净。莴笋切块，鱿鱼切片。

2. 热锅，倒入适当的油，将莴笋、蒜炒熟。

3. 加入适当的水等待烧开，然后将鱿鱼倒入，小火烧至汤汁白色出现。

4. 加入食盐，淀粉勾钱。盖上锅盖，小火烧5分钟。

高端莴笋品种介绍？

1、尖叶莴笋

尖叶莴笋单笋重1.5-2.0斤，笋外皮浅白绿色，肉色略深，笋肉致密、嫩、脆，含水量较少，品质好，可生熟食用，也可腌渍。耐寒性较强，苗期耐热，可做春秋亩产8000斤左右。

2、圆叶莴笋

圆叶莴笋叶直立呈长倒卵形，先端钝圆，浅绿色，叶面较皱，茎部皮色绿白色，肉白色。单株肉质茎重250—300克，品质良好，肉质脆嫩，香气较浓，生长期180天，以春季栽培为主。

3、挂丝红莴笋

挂丝红莴笋是四川省传统地方品种。茎肉绿色，品质好，单茎重600—700克，重者达1公斤。早中熟，播种后100—105天开始收。耐肥、抗病、适应性强。产量高，亩产2000—2500公斤。

4、青皮莴笋

青皮莴笋早熟，耐热，长圆叶，不易糠心，耐抽苔性一般。叶长23-30厘米，倒卵圆形，叶色青绿，肉质茎皮薄，皮浅嫩绿白色，味清香，品质好。



5、二白皮莴笋

高端莴笋主要品种有北京的竹笋、成都品种的莴苣、陕西品种的莴苣、二青皮、济南的莴笋、陕西白笋、上海小圆叶莴苣、大圆叶莴苣、南京紫皮香莴苣、湖北孝感莴笋、这些都是高端莴苣的种类，经过我的介绍可想而知莴苣的种类很多，莴苣的做法也有很多，可以炒着吃，凉拌啊很多种的吃法。

到此，以上就是小编对于莴苣的四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于莴苣的四川做法大全的3点解答对大家有用。