四川正宗串串做法大全,四川正宗串串做法大全***

dfnjsfkhak 2024-08-02 30

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  1. 成都油炸串串做法及配方?
  2. 成都串串香做法?
  3. 四川冷串串怎么做?

成都油炸串串做法及配方

作料的配方是:辣椒面孜然粉、花椒面、味精,比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制,将辣椒和花椒炕香后打成面 作料配好后用一盘装好,油炸串串出油锅后,本人自己沾 肉串要用盐、白酒腌制 蒜味烤肉酱 菜名 蒜味烤肉

材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香少许胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣

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(图片来源网络,侵删)

成都串串香做法?

成都串串香是一道非常受欢迎的川菜,它的特点是使用了各种不同的配料,如各种蔬菜、肉类和豆制品等,再沾上麻辣调料口感辣而不燥,特别开胃。

步骤

1. 准备好各种食材,如牛肉羊肉内脏豆腐魔芋等。

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2. 把食材切成适当大小的块,然后竹签串起来。

3. 煮一锅水,加入香菜、花椒、八角草果等调料,煮至水变色。

4. 将串好的食材逐个放入煮水中,煮熟或者煮到自己喜欢的程度,取出沥干水分

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5. 准备调料,一般是用豆瓣酱花生酱、油辣椒、麻油、香油芝麻酱花椒粉蒜泥等材料混合而成。

6. 将串好的食材蘸上调料,即可食用

希望这个做法可以帮到你,祝你烹饪成功!

准备食材:千张、豆腐泡、海带蘑菇、魔芋丝、甜不辣、虾肠、蟹棒、生菜、香菜等各适量

制作方法:蘸汁调料:芝麻酱加点盐、清水、香油调开,放入辣椒酱、香菜、甜辣酱

竹签用开水烫煮10分钟,所有食材改刀用竹签串好。

锅中倒入清水,加花椒、大料、葱姜煮开,炖煮15分钟。

把作料捞出,加入两块浓汤宝煮开。

放入食材炖煮,熟了就可以加上调料汁开吃了。

原料:

  豆瓣300克、猪骨1000克,老鸭1只,米酒20克,白糖3大勺,味精5克,生抽100克,花椒50克,干辣椒150克,麻油少许,菜籽油100克,陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等,姜5片,蒜6瓣,牛油250克,葱250克,盐

  熬汤:

  1、猪子骨两斤,洗净砸碎;

  2、老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水);

四川冷串串怎么做?

先备原料:火锅料、豆瓣酱、香辣酱、蔬菜、干辣椒、菜籽油、花椒、姜片香叶、蒜片。

做法步骤:第1步、 竹签洗干净,电火锅加入适量的水将竹签煮开关火即可。

第2步、 蔬菜洗干净待用

第3步、牛肉切薄片加入料酒,豆瓣酱腌制10分钟。土豆切片,蔬菜洗干净用煮过的竹签签好。

第4步、电火锅选择中火加热倒入适量的菜籽油,接着放入姜蒜片,豆瓣酱,香辣酱炒香。

第5步、 然后加入火锅底料,干辣椒继续炒香。

第6步、最后加入高汤选择大火煮开。

第7步、做冷串串我选择的高汤的熬制3,4个小时候的棒子骨汤,这样熬制出来的汤要更香更好。

麻辣十足的冷串串就做好啦。

1.干辣椒切段去掉辣椒籽不要2.蒜剁成蒜末3.锅里放油烧至5成热时,把切成段的辣椒与花椒[_a***_]锅里炒4.待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣5.然后加入适量的水,小火慢慢熬十分钟6.香葱切成葱花7.熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉,剩下汤汁8.加入白糖,味精,生抽,醋,白芝麻9.调成冷串串的调料汁10.鸭珍与鸡心放锅里加水,放入葱与八角,料酒煮熟11.捞出放凉12.木耳用清水浸泡后洗净13.豆皮用开水浸泡至软14.浸泡好后木耳与豆皮用焯水捞出沥掉多余的水份15.用开水把竹签浸泡消毒16.豆皮切成条17.鸭珍切成片,鸡心切两半18.黄瓜切成薄片19.用竹签分别串好,在吃的时候,把串好的冷串串放到调料汁里沾均匀后即可食用(可以用来做冷串串的原料很多,没什么限制,只要喜欢吃的蔬菜都可以用来做)

到此,以上就是小编对于四川正宗串串做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗串串做法大全的3点解答对大家有用。

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