大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南琵琶肉的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南琵琶肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
琵琶腿怎么做如何做好吃?
原料:鸡腿; 红烧琵琶腿的配料:盐、冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、生抽、老抽;
做法:
2、配料:冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。
3、两份生抽一份老抽。
琵琶该怎么吃?
枇杷怎么吃
1、枇杷汁
2、枇杷银耳羹
将枇杷去皮,切成小块,银耳用凉水泡开,撕成小片,红枣和枸杞洗净。在锅中加入适量的清水并放入银耳,用大火煮开,然后改用文火煨2个小时。将枇杷加入锅中再煲10分钟后关火即可。吃的时候可调入适量的蜂蜜。
3、枇杷百合银耳汤
将枇杷洗净去皮,切成小粒,银耳用凉水泡开,撕成小片。在锅中加入适量的清水煮开,放入百合、银耳和冰糖用文火煨40分钟,加入枇杷在煨15分钟即可。
4、枇杷粥
用水煮冰糖,随后放入淘干净的粳米,煮至粥熟时加入已剥好的枇杷肉,煮10分钟即可。
5、枇杷膏
琵琶腿家常怎么做好吃?
用料:琵琶腿3个、柠檬半个、盐5g、油10ml、蒜2瓣、黑胡椒随意
步骤:1.用剪刀取出琵琶腿的骨头,横斩3刀断筋膜(加热不回缩),柠檬取外皮切碎,加盐拌匀。
2.柠檬盐加上半个柠檬的汁,给鸡腿***,冷藏过夜。
3.厨房纸吸干表面水份,刷点油,磨点黑胡椒。
4.中小火煎5分钟,或者220度15分钟左右。
材料
1,琵琶腿5只,2,葱末,姜末,花椒,3,葱段,姜片,4,料酒,盐,味精
做法
1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀,以方便入味
2、在琵琶腿上淋适量料酒,然后擦盐、擦味精少许,都不宜太多,否则会很咸或者酒味过重
3、撒适量葱末、姜末、花椒
枇杷能做成哪些美食?
主料:虾仁(大)600克。辅料:火腿肉(熟)25克,葱20克,胡萝卜25克,水发冬菇50克,虾尾巴10只,面包5片,鸡蛋清3只。调料:精盐7克,味精5克,白糖2克,白胡椒粉1克,麻油5克,白汤50克,淀粉30克,植物油750克(耗50克)。
做法:第一部分是原材料的处理
第一步先将虾仁洗干净,沥去水分,放在碗里,加入精盐(4克)和鸡蛋清(1只),拌匀,再加入淀粉15克,拌匀,上浆,待用。第二步取出浆好的虾仁(100克)和猪肥膘(50克),放在一起用刀斩成细茸,盛入碗内。加入鸡蛋清(1只)、淀粉(15克)和胡椒粉,拌和,待用。
三步将熟火腿切成像火柴梗粗细、长1.2厘米的长梗40根;葱洗干净,切成长6.5厘米的段40根;胡萝卜去皮后,也切成同火柴梗一样大小的40根;冬菇洗干净,切成如小指甲长的10块;虾尾巴10只,洗干净后,和上述原料分别放在盘中,待用。
第四步将面包切成10块(1厘米厚),修成琵琶的样子然后,将虾尾巴装在头上作为琵琶的头(每块1只),再把虾仁茸分成10份,放在面包上。火腿肉梗放在琵琶头稍下面的地方,每只放4根(2根一面),作为弦的手把柄。冬菇修成半月形,放在琵琶下面,作为扎弦底板。胡萝卜梗每只4根(3根作隔音段,1根作为马鞍)。葱丝每只4根,作为弦。10只琵琶做成后,放入蒸盘里,上笼蒸2分钟左右,熟后取出
待用
第二部分是烹调方法
第一步烧热炒锅,倾入植物油750克,待油烧至5成热时,把余下的虾仁400克倒入油锅中,划散后倒入漏勺内,沥去油分。第二步用原热炒锅,在锅中放入精盐3克)、白糖和白汤,烧沸后,再把虾仁倒入,用湿淀粉15克着芡颠翻几下,淋入麻油,即可起锅装盘(装在盘的中央)。第三步也就是最后一步了另用一干净炒锅,烧热,倾入植物油500克,待油烧至7成热时,将蒸好的琵琶虾10只,投入油锅,炸一下,捞出后围在虾仁四周,即可上席。
到此,以上就是小编对于云南琵琶肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南琵琶肉的做法大全的4点解答对大家有用。
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