四川锅盔做法大全推荐,四川锅盔做法大全推荐图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川锅盔做法大全推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川锅盔做法大全推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都白面锅盔的做法？
2. 成都锅盔正宗技术配方？
3. 黄糖锅盔做法？

成都白面锅盔的做法？

白面锅盔

面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。

白面锅盔的特色：

外酥内空松，面香味浓。

做法

1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。

2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。

3.鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。

白面锅盔的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

成都白面锅盔是一种传统的成都小吃，以其香酥可口而受到人们的喜爱。以下是制作成都白面锅盔的基本步骤：
准备材料：面粉、水、酵母、盐、油。
和面：将面粉、水、酵母、盐和油混合在一起，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵，直到面团体积翻倍。
擀面：将发酵好的面团分成若干个小面团，然后将每个小面团擀成薄片。
烙饼：在平底锅中加入适量的油，将擀好的薄片放入锅中，用中火煎至两面金黄。
烤制：将烙好的锅盔放入烤箱中，用 180 度烤制 10-15 分钟，直到锅盔表面变得酥脆。
完成：将烤好的锅盔取出，切成适当的大小，即可食用。
需要注意的是，在制作过程中，要根据面粉的吸水性和环境温度适当调整水的用量和发酵时间，以确保面团的质量。同时，在烙饼和烤制过程中，要掌握好火候，避免锅盔煎糊或烤焦。

成都锅盔正宗技术配方？

用料：面 200克、温水 120克、梅干菜 120克、玉米油 12克、酵母 2克、五花肉、生抽、白芝麻、姜 适量、葱花 适量、五香粉 适量、糖 适量

做法步骤

步骤 1

梅干菜提前泡20分钟，面粉加酵母温水玉米油搅拌絮状

步骤 2

再揉成面盖上保鲜膜醒发一个小时。

步骤 3

五花肉剁碎 加入姜葱碎.梅菜干.生抽 盐.糖.香油五香粉搅拌均匀

黄糖锅盔做法？

原料：面粉260克，酵母3克，黄糖90克，白糖12克，食用油12毫升。

步骤：

一、先准备220克普通面粉，加酵母粉3克，白糖12克，温水130毫升搅拌至无干面粉，倒入食用油12毫升揉成面团，放在案板上继续揉，搓成长条，分成20小剂子。

二、将90克黄糖放入碗中，加40克面粉混合均匀。

三、将每一小剂子按扁，擀成中间薄边厚的一层皮，放入黄糖包好，包好后将两面按扁，将收口朝下放入蒸笼内，发到2倍大小。

四、发酵好后，用冷水上锅沸腾，然后再蒸20分钟，时间不要急出锅，先关火焖5分钟出锅。

五、不要在电饼铛上放食用油，把锅盔放进去，烙到底边金黄翻一面，两面都金黄出锅就可以了。

食材

黄糖

面粉

苏打粉

步骤

1. 黄糖切碎备用，面粉加水和少许苏打和成光滑面团备用

2. 取一小块面团，擀成圆（面团大一点，尽量擀得大点）

3. 放上黄糖

4. 像做包子一样收口，压平

5. 放入锅中煎

到此，以上就是小编对于四川锅盔做法大全推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川锅盔做法大全推荐的3点解答对大家有用。