牛肉云南蘸水做法大全图片,牛肉云南蘸水做法大全图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉云南蘸水做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉云南蘸水做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南人的牛肉蘸料怎么做？
2. 牛肉凉片蘸水的做法？
3. 牛肉冷片蘸水做法？
4. 酸汤牛肉蘸水的做法？

云南人的牛肉蘸料怎么做？

云南人的牛肉蘸料一般都是用原生态的作料来配制的。云南因为他的高原特点，所以那的饮食都是对酸辣比较偏好，所以做的牛肉蘸料，为了突出牛肉的鲜味和美味，也为了去除牛肉的膻味，所以用的牛肉蘸料一般都是用大蒜，小米辣，酸水进行调配，特别还会加入一些薄荷，香柳，这样做出的牛肉蘸料味道就特别香。

1、将酱牛肉备好，将韭花香油备好，将红的小辣椒备好，备无比抽，将韭花红辣椒香油熟豆油放进一起搅拌成沾料。

2、牛腱子一条，撕掉表面杂膜，凉水入锅，水开后焯三分钟捞出牛腱子放入砂煲，加上开水和拍开的生姜片一块，火灾事故煮沸后调慢火两小时，歇火浸至汤凉，捞出牛腱子装密闭性盒入冰箱冷藏5小时以上吃之前取上切大块状，用适度煮牛腱子的汤加上蒜泥、美味鲜酱油、糖、白醋、麻椒油、油辣椒、熟芝麻、蒜台叶调一个蘸汁就可以。

牛肉凉片蘸水的做法？

牛肉冷片及蘸料的用料

牛肉 你想吃多少盐 适量花椒 一把姜 半块甜酱油 5勺花生酱 1勺芝麻酱 2勺

牛肉冷片及蘸料的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水浸泡三小时，加七八颗花椒，可以去腥。 取出用清水冲洗。

步骤 2

把盐分成均等两份。 冷水下锅，加一份盐，煮出血水。 用勺舀出血水，放姜片，花椒，剩下的盐，煮熟。 一定要多煮啊。

步骤 3

牛肉冷片蘸水做法？

步骤 1

牛肉冷水浸泡三小时，加七八颗花椒，可以去腥。 取出用清水冲洗。

步骤 2

把盐分成均等两份。 冷水下锅，加一份盐，煮出血水。 用勺舀出血水，放姜片，花椒，剩下的盐，煮熟。 一定要多煮啊。

步骤 3

牛肉煮熟以后捞出，冷却，完全冷却之后才可以切片。

步骤 4

蘸料：芝麻酱和花生酱比例2：1，加半勺水，加5勺甜酱油，搅拌均匀。 如果太稠，就加一点点水。没有甜酱油大概可以用酱油加红糖粉调。

酸汤牛肉蘸水的做法？

1、准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。

5、把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

1、原料：酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克、洋葱块20克。

2、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁。

调料

酱油适量，醋适量，麻油2勺， 盐适量，鸡精适量，糖1勺 ，葱姜10克 ，蒜泥2勺

1/准备材料

准备一个碗，放入液体的酱油，醋，麻油。

2/加入各种辅料

这时候要加入油辣子，干的和油都要，盐，鸡精，糖少许。

3/混合均匀

冷开水一点，并将他们放到一块混合均匀。

4/混合葱姜蒜泥

到此，以上就是小编对于牛肉云南蘸水做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉云南蘸水做法大全图片的4点解答对大家有用。