云南鱿鱼鸡汤做法大全大全_鱿鱼鸡汤的功效与作用

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本文目录一览：

• 1、怎样做竹荪鱿鱼土鸡汤

怎样做竹荪鱿鱼土鸡汤

将土鸡洗净后，切块备用，短裙竹荪则在土鸡快炖好前半小时净泡，用冷水浸泡即可。短裙竹荪是区别于长裙竹荪的，不需要用盐水净泡，同时裙子也是可食用的，如果觉得麻烦可以在土鸡下锅前就泡上，竹荪最佳净泡时间半小时2小时左右。

将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分。2 .香菇泡软后清洗干净，对切备用。把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油。将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时。

鱿鱼撕去须，用冷水浸泡1小时，清洗干净，用少许碱和水泡2小时后，将整块鱿鱼切去尾的部分，再切成10厘宽的三角形，在尖的部分斜切刀剞十字交叉花刀，宽的部分切开成四条，斜刀剞一字花刀，再切成丝，用冷水漂二三次，除去碱味为止。

先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。

当归竹荪土鸡汤 用料 土鸡、当归、竹荪、花生、红枣、姜片、花椒 步骤 买来的鸡切块洗净，焯一遍水，准备好的主要原料。 为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里，加水没过鸡肉。竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半；锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜；烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。

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