卤鸡爪云南做法大全大全,云南卤鸡爪的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤鸡爪云南做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤鸡爪云南做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤猪蹄，凤爪的做法，卤猪蹄，凤爪怎么做好吃？
2. 卤泡椒凤爪的做法？
3. 花生卤凤爪怎么做好吃？
4. 麻辣卤鸡爪怎么做？

卤猪蹄，凤爪的做法，卤猪蹄，凤爪怎么做好吃？

1、食材：半肥瘦肉500g、猪耳朵1只、鸡爪20只、八角4只、桂皮3片、草果4颗、小茴香一小撮、香叶5片、陈皮3片、冰糖5颗、花椒一小撮、干辣椒5只、卤水汁250ml、芝麻一小撮、小葱2根、大蒜3瓣、姜5片。

2、先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟，洗净后用麻布包起来，系好，免得中途散开。

3、用煲汤的砂锅，这样可以慢慢卤出味。加一半水，放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥，倒入卤水汁，就不用额外加酱油了，搅拌均匀后，大火煮沸约35分钟，让香料包先煮出味，可以趁这个间隙洗好要用的肉，沥干。

4、35分钟过后放入原材料，定时50分钟，大火沸腾10分钟后转小火慢卤。期间要翻动几遍，这样才能受味均匀。

5、现在开始做调料。自己做的油辣子、蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等，调匀备用。

卤泡椒凤爪的做法？

做法如下：

食材：鸡爪、泡椒、卤料、生姜、料酒、盐、糖、白醋

步骤如下：

1. 将鸡爪去指甲，切块，用水焯一下备用。

2. 在锅中加入卤料、生姜、料酒，加入适量水，将鸡爪放入卤水中，开锅15-20分钟。

3. 将卤好的鸡爪捞出，用清水冲洗干净备用。

4. 在另一锅中加入泡椒和适量水，烧开后加入适量盐、糖、白醋，将卤好的鸡爪放入调味。

所需材料：

凤爪500克，泡椒30克，花椒10克，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，水适量，糟卤适量

步骤：

1.将凤爪洗净后焯水，捞出沥干备用。

2.将泡椒切成小段备用。

鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。

把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟。

捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。

将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、 醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀。然后把鸡爪泡在里面，放在冰箱里浸泡- -夜，卤泡椒凤爪就制作完成了。

鸡爪指甲剪掉，一分为二，洗净，i冷水下锅炒水，加葱、姜、料酒、一点花椒、白醋，大火烧开，

水开后打掉多余浮沫，捞出洗净，

冷水下锅煮，加葱、姜、料酒，盐，大火烧开后转最小火，煮八到十分钟，

大蒜切片，小米辣，生姜四五片，洋葱丝，芹菜来一点，加点胡萝卜或者莴笋，10 分钟后，鸡爪捞出来，

用水冲洗四五遍，沥干水分后，倒入容器里，

调味少许盐、一点花椒、鸡精、味精，洗干净，

小米辣剪成小段，加一些醋、红醋、白醋或者陈醋，加雪碧，盖上盖子或封上保鲜膜，放冰箱泡六个小时以上，泡12 小时。

花生卤凤爪怎么做好吃？

制作步骤

1.提前将花生泡好，鸡爪清洗干净去除指甲待用。

2.将葱切成段；老姜切成片；大蒜切成片待用。

3.锅内倒油烧热将鸡爪炸至表面起泡变皱捞出沥干油待用。

4.锅内倒油烧热至6成，将白芝麻、桂皮放入锅中爆香，下入葱段、姜片、蒜片出香后下酱油、蚝油、番茄酱炒匀，最后倒入料酒翻炒均匀掺入适量清水。

5.将泡好的花生和鸡爪放入锅中，放适量白糖、盐调味，倒入高压锅中压15分钟即可。

麻辣卤鸡爪怎么做？

看剧必备美食😋麻辣凤爪💥学起来

♨️如今凤爪的做法有很多，如;泡椒凤爪、水晶凤爪、豆豉蒸凤爪、红烧凤爪等等，这些我都爱吃，但是今天教大家做的是辣卤凤爪，希望你们喜欢。🤟🤟

🎀🎀原料准备：凤爪500克  葱半根  姜3片  大料两颗 干辣椒一小把 麻椒50克（花椒也可） 小茴香10几粒  香叶3片 生抽45ml  老抽30ml  盐5克 糖5克 西洋参10片 仔然粉5克十三香  小麻油  黑胡椒粉  桂皮。

👏👏制作方法：1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用

🤩🤩2.锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。🤗🤗3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。

🙇🙇4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。

💋💋5.煮好后将鸡爪捞出自燃[_a***_]，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可😀

到此，以上就是小编对于卤鸡爪云南做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤鸡爪云南做法大全大全的4点解答对大家有用。