重庆美食龙虾做法大全大全,重庆龙虾的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食龙虾做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食龙虾做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆老甘家小龙虾做法？
2. 重庆香辣小龙虾做法？
3. 重庆新概念小龙虾怎么个做法？
4. 重庆抓小龙虾的地方？

重庆老甘家小龙虾做法？

1.配料调料：小龙虾若干斤，一般3到4斤。香油2勺，盐两勺，白酒二两，重庆特制火锅底料，葱一根，姜2两，大蒜十粒。

2.先将小龙虾洗干净，摘掉虾头，去除内脏虾线等，沥干。

3.将小龙虾放入盆中，加入白酒、香油、盐，加入水没过小龙虾，浸泡半小时。这样在腌制过程中可以让香油、白酒、盐浸润到小龙虾的肉中，还可以起到消毒作用。

4.锅预热，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候，倒入小龙虾，快速翻炒，直到小龙虾变色为止。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣、姜片、大料等调料，继续翻炒，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右。小龙虾就出锅啦

重庆香辣小龙虾做法？

1、先把小龙虾去冰洗净，锅内烧水，水开后下入龙虾尾，水再次烧开捞出龙虾尾，过凉水透净，沥干水份备用。

2、锅刷净，加入适量食用油烧热，加入一勺豆瓣酱，辣椒，蒜片，姜片，花椒，麻椒，香叶炒香加入龙虾尾继续翻炒。

3、翻炒几下后加入一瓶啤酒，少许耗油，白糖，生抽，盐盖盖少干汤汁。

4、待锅底还有一点汤汁的时候加入鸡精，香菜关火盛出即可。

以下是一份较为通用的重庆香辣小龙虾做法，供参考：

材料：

- 小龙虾500g

- 生姜50g

- 蒜头50g

- 干辣椒50g

- 黄豆酱一大勺

- 豆瓣酱一大勺

- 花椒粒适量

做法如下:

材料：小龙虾800g、花椒 25g、干辣椒 50g、八角 2颗、草果 2个、桂皮 2块、大葱 1根、蒜 4瓣、姜 1块、重庆火锅底料 150g

做法：

1、小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。

2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；香味溢出后，放入花椒和干辣椒；炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。

3、将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀，放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处，转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

重庆新概念小龙虾怎么个做法？

材料：小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法：

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

重庆抓小龙虾的地方？

地方很多，以下是一些比较知名的地方：

1. 重庆大学城：重庆大学城是一个集美食、购物和***为一体的综合性商业街区，这里有很多小龙虾餐厅，如“龙虾大亨”、“小龙虾一号餐厅”等。

2. 菜园坝：菜园坝是重庆的一个著名美食街，这里也有很多小龙虾餐厅，如“小龙虾天下”、“龙虾小镇”等。

3. 南山风景区：南山风景区是一个以自然风光和旅游休闲为主题的景区，这里的小龙虾餐厅也很有名，如“南山小龙虾”、“南山龙虾庄园”等。

4. 龙虾沟：龙虾沟是重庆市涪陵区的一个小镇，这里以小龙虾为主打特色，有很多小龙虾餐厅，如“龙虾公社”、“小龙虾乡村餐厅”等。

5. 洪崖洞：洪崖洞是重庆的一个历史文化景区，这里也有不少小龙虾餐厅，如“洪崖洞小龙虾”、“洪崖洞老灶火锅”等。

以上是一些比较知名的重庆抓小龙虾的地方，当然还有很多其他地方也提供小龙虾美食，可以根据自己的喜好和需求进行选择。

到此，以上就是小编对于重庆美食龙虾做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食龙虾做法大全大全的4点解答对大家有用。