云南酸汤猪血做法大全,云南酸汤猪血做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸汤猪血做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南酸汤猪血做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸汤猪血的家常做法？
2. 贵州血豆腐的做法？

酸汤猪血的家常做法？

原材料：

材料：猪血100克 酸辣调味料一包（30克左右） 鸡蛋一粒 香葱末适量 水淀粉适量

做法：

1、猪血先切薄片，然后改刀成细条。

2、烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用。

3、锅内重新放入清水，倒入酸辣调味包。

4、加入焯烫好的猪血，烧开。

5、倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入。

6、撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅。

1. 先将猪血豆腐洗净并切成1厘米见方、4厘米长的条；

2. 将沙锅里加适量清水，放入猪血豆腐和紫菜煮沸一会儿；

3. 加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油调味，即成酸辣猪血紫菜汤。

酸汤猪血是一道具有独特口感的中式菜肴，主要原料为猪血和酸汤。下面是其家常做法：

1. 猪血洗净，切成适当大小的块。酸菜切成小段，葱切葱花，姜切片，蒜切末，辣椒切段。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后，加入葱、姜、蒜和辣椒翻炒，炒出香味。

3. 加入酸菜，继续翻炒，炒出酸香味。

4. 加入足够的清水，大火烧开，转中小火煮约10分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。

5. 加入猪血，继续煮约5分钟，让猪血熟透。

6. 加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 出锅前，撒上葱花、香菜即可。

这道酸汤猪血具有酸香可口、美味下饭的特点，适合家常制作。根据个人口味，可以加入其他调料和配菜，如黄豆芽、豆腐等。

备料：猪血，梅花肉（或者五花肉），酸菜，香菜

制作方法：

1-猪血洗净切块备用，梅花肉洗净切片备用，香菜洗净备用；

2-切好的猪血用开水烫一下（烫一下是为了避免直接煮有浮沫）

3-开火，热锅，加入油，油热后炒肉，快熟时加入酸菜一起炒，翻几下就再加入一勺肉汤或温水继续炒，然后轻轻放入猪血块，加入肉汤或者温水，煮5到8分钟；

4-用容器盛出猪血，加上香菜，再倒入酸汤，一大碗好吃又好喝的酸汤猪血就做好了。

贵州血豆腐的做法？

食材清单

猪血 50g

、 老豆腐 2块 、 葱姜蒜 适量 、 火锅料 适量 、 盐 适量 、 花椒油 适量 、 麻辣鲜 一勺 、 鸡精 一勺 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

1、准备好食材：购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干；将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。

2、将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油（可有可无），然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。

3、将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。

4、火候控制。根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。

5、“出炉”。两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功。接下来就可以享用了。

到此，以上就是小编对于云南酸汤猪血做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸汤猪血做法大全的2点解答对大家有用。