四川烧烤蒜泥做法大全,四川烧烤蒜泥做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烧烤蒜泥做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川烧烤蒜泥做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣烧烤酱料配方？
2. 烧烤蒜蓉酱的做法最正宗的做法？
3. 烤肉店辣椒酱的做法？

四川麻辣烧烤酱料配方？

烧烤料配方：炒熟的辣椒面(也可以用红油辣椒)，花椒面或者花椒油，盐，味精，鸡精，酱油，醋，蒜蓉，生姜蓉，葱花，香菜碎(注：这是我自己的吃法)

麻辣味的料最主要的就是辣椒和花椒，只要有这两样其它的可以随自己口味放，比如说喜欢孜然味的可以加孜然粉！

烧烤蒜蓉酱的做法最正宗的做法？

配料:

红椒1斤、青椒半斤、大蒜4朵、盐2勺、五香粉1勺、生抽2勺、菜籽油100克

烹饪步骤:

1.红椒青椒清洗干净；

2.去蒂去籽；

3.太阳下晒干水份；

4.大蒜4朵去皮；

5.青红椒切块；

6.与大蒜一起倒入料理机；

7.不要打的太细；

食材：大蒜255克，生抽20克，白糖10克，蚝油10克，食用油255克，洋葱半个，小葱2根

制作过程：

1.将大蒜取一半放入搅碎器打碎，剩余的一半手动剁碎，一半粗一半细，更有层次感，洋葱半个切成块；

2.香葱择洗好切成段，香葱和洋葱都一定要控干水，将食用油倒入在炒锅中，置于火上加热，待其微微热，也就是4成热的时候，放入葱段和洋葱块；

3.大火将其炸出香味，炸葱的时候，可以准备一个小碗，放入生抽、蚝油和白糖混合成酱汁，待将葱炸至焦黄的时候，先将其捞出不要；

500克蒜剥出，打成水泥。过水洗一遍（不然容易发苦）。250克小米辣打碎。再打碎几片姜。

调酱汁：两勺盐。一勺白糖，两勺生抽，两勺蚝油，一勺醋，两勺白酒（增加保存时间）搅拌均匀备用。

热油小火下蒜末，下辣椒碎和生姜碎。倒入酱汁，翻炒均匀，小火熬煮10分钟即可。

放凉后放入密封罐就可以了。

１、食材准备：线辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油适量、糖2克、酱油10毫升。

２、线辣子洗净去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切丝，大蒜切末备用。

３、加工过的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制）。

４、锅里倒油烧至５，６成热，下入姜丝，蒜末翻炒出香味。

５、下入线辣子圈。

烤肉店辣椒酱的做法？

腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。

制作方法：

锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。

将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。

2.天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。

首先我们要准备蒜蓉辣酱，番茄酱，鸡精味精，蚝油，海鲜酱，辣椒面儿，孜然粉，花椒粉，熟芝麻，花生酱，芝麻酱，还有料油料油就是用大葱大姜洋葱，香菜根儿，八角，香叶。小茴香炼制的料油来熬这个酱，它它味道会更香。今天用到的蒜蓉辣酱是买的现成的，桶装一个蒜蓉辣酱。

蒜蓉辣酱一斤计算，什么牌的都可以，番茄酱150克，孜然粉30克，白糖30克，味精25克，蚝油150克，鸡粉30克，海鲜酱150克，不要太多，因为他本身有甜味，芝麻酱和花生酱各15克，十三香10克，花椒面10克，辣椒面50克，料酒适量添加，他不但去异增香，还可以起到稀释酱的作用。

按着我写的这个比例，把这些料全部对在一块儿搅拌均匀，可以[_a***_]一瓶料酒，还要加入适量的水稀释酱料，灵活掌握就好了。

熬酱的时候一定要把锅烧热再加油，这样可以预防酱粘锅糊锅，手勺不断推动锅底，熬制大概20分钟就可以了。根据自己量的大小可以多熬一点，一般放置一个月是没问题了。

这款酱料非常的实用，可以烤蔬菜，馒头片儿，海鲜，面筋等等，后期用的时候再适量撒入辣椒面和孜然面就可以了。





到此，以上就是小编对于四川烧烤蒜泥做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烧烤蒜泥做法大全的3点解答对大家有用。