四川调料包做法大全,四川调料包厂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川调料包做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川调料包做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 周黑鸭料包配方？
2. 买水煮肉片的料包还怎么做法？

周黑鸭料包配方？

腌料：秘制药粉（花椒30克，八角20克，山奈15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香叶20克，将以上中药混合打成粉。 ）80克，开水3千克，盐220克、味精90克、葱、姜、大蒜各100克、料酒100克。

卤汤底汤料：清水3千克，筒子骨（或鸡鸭骨）2千克，食用油500克、干辣椒120克、花椒100克、卤鸭香料（花椒100克、桂皮10克、陈皮10克、八角12克、肉桂10克、山奈8克、丁香4克、青木香10克、良姜8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芷8克、白蔻6克、枳壳8克、甘菘10克、香菜籽20克、小茴香16克、甘草13克、砂仁80克、香叶12克、草果6克、香果6克、千里香6克、黄桅子4克、灵草6克、麻黄10克、桂枝8克、淮山6克、胡椒20克。将上述药料按比例混合后，可以根据每次卤制时用的分量分成小份，用纱布打成包备用。）80克。

卤汤调味料：干辣椒200克、干花椒（四川）400克、自制酱料（生抽130克、李锦记蚝油200克、李锦记海鲜酱100克、柱侯酱50克、四川甜面酱140克、糖色40克、双倍焦糖色素10克）690克、鸡粉10克、味精60克、啤酒100克、姜葱适量，乙基麦芽酚适量。

周黑鸭的完整配方属于其公司商业机密，是无法获得的，相似的配方做法如下：

准备材料：***子1000克、豆瓣酱2茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、葱姜适量、小茴香适量、八角2粒、桂皮1小段、白芷2片、香叶3片、干辣椒6个、花椒适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量。

买水煮肉片的料包还怎么做法？

主料猪里脊250克

水煮肉片调料一袋

方法/步骤

1准备食材好人家的水煮鱼调料，猪里脊

2将肉切片，肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋。制作过程中也可以不添加鸡蛋，直接用腌肉包。

3加入适量淀粉与好人家水煮肉片调料包里的腌肉包,搅匀

4锅中加入适量油烧热，然后关火，倒入辣椒和花椒，利用油的余温煎出香味，然后取出切碎备用

5锅中加入开水或鸡汤，然后加入好人家水煮肉片调料袋

6小火煮3-5分钟然后关火，用筷子一片片的将肉片均匀的放入锅中，全部放进去后，盖上盖子开大火，水滚起即可出锅

7最后将好人家调料包里的干料包均匀撒在肉片表面

水煮肉片是一道四川的经典川菜，可以使用料包来制作，以下是一种简单的做法：

材料：

- 猪肉片 200克

- 豆芽 100克

- 高汤/鸡汤 适量

- 料包 1个（可在超市购买或自制，配料可以包括辣椒粉、花椒粉、蒜粉、葱花等）

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 葱段 适量

- 食用油 适量

食材:

净牛肉半斤.黄豆芽.大白菜叶适量（垫底用可随意搭配蔬菜）

调料:

郫县豆瓣酱2汤勺.盐大约1汤勺.鸡精.味素适量.花椒油1汤勺.姜片少许.红干椒丁.花椒粒各适量.熟花生碎或熟芝麻少许.蛋清1个.玉米淀粉1汤勺.清水适量

做法:

如果你购买了水煮肉片的料包，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪肉片 200克

- 料包适量（通常包括辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、生姜蒜泥、葱花等）

- 干辣椒适量

- 大蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

到此，以上就是小编对于四川调料包做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川调料包做法大全的2点解答对大家有用。