酸菜魔芋四川做法大全,酸菜魔芋四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜魔芋四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜魔芋四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸白菜炒魔鱼的做法？
2. 魔芋豆腐怎么吃法？
3. 魔芋炖酸菜鱼怎么样？

酸白菜炒魔鱼的做法？

酸菜辣烩魔鬼鱼的材料　　魔鬼鱼(魟鱼) 2块(1Kg)　　鸡蛋 1粒　　粟粉 1汤匙　　潮州酸菜(芥菜芯) 1包(200g)　　红辣椒 3条(切丝)　　指天椒 3条(切碎)　　咸豆酱 1汤匙　　食油　　蒜蓉 1颗　　老姜 1小截(切片)　　大洋葱 1个(切丝)　　食水 1碗　　白糖 1茶匙　　粟粉(米汤芡)　　酸菜辣烩魔鬼鱼的做法　　1、洗净魟鱼剁小块控干水。　　2、放入钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后，炸7分熟备用。　　3、把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝。　　4、热镬爆炒老姜、蒜蓉、洋葱丝，加入豆酱一起翻煸香。　　5、倒入酸菜丝和辣椒一起旺火炒1分钟。　　6、浇下食水添加白糖，转文火煮至微滚，才将沥干油的魟鱼块放入一起烩煮透味。　　7、淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材即可熄火盛入盘。

备料：魔芋300克，切成条状薄片。

配菜：自家做的泡青菜100克，切成细条。没有也可以用其它的酸菜代替。

调料：姜蒜切成颗粒，干辣椒切成小段，一点花椒，味精。

烹饪制作

1、锅里加入适量的清水，魔芋冷水下锅，加一点盐，水开以后煮大概五分钟，去除魔芋豆腐里面的食用碱味道，然后捞出备用。

2、锅里倒油，油烧热，倒入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。然后下入酸菜炒一下，最后倒入魔芋豆腐，大火翻炒入味，加入适量味精，美味既成。

魔芋豆腐怎么吃法？

1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

2、将切成片的魔芋豆腐放入锅中烫一下，有利于去掉魔芋豆腐中的碱味。

3、用清水冲洗干净。

4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

5、炒一会后可以加入适量的高汤，使这道菜更加的有营养，然后大火烧开。

6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

首先，自己喜欢的口味里，酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一点，泡椒和泡椒水准备一小碗，稍微切一下，酸菜也准备一些。

热锅冷油，爆香葱姜蒜，加少许豆瓣酱，然后炒泡椒和酸菜，炒出香气以后，放入魔芋豆腐，拌匀，转小火嘟一下，然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去，转大火烧开，小火收汁，这时候酸香味最浓，吃起来最爽口。

魔芋豆腐它的吃法有很多，你可以把它做成凉菜切成丝或者是切成片，然后给它加上各种凉拌的调料，你会发现非常的美味爽口。

还有一种做法就是把它炒着吃，炒的话，就像草一般的蔬菜先放辣椒，蒜末，姜片调香，然后放入魔芋豆腐，他就是一盘美味下饭的热菜。

魔芋炖酸菜鱼怎么样？

步骤1：将鱼洗干净，切块，葱丝姜丝料酒腌制一下，半小时就好了。

步骤 2：大葱切断，姜切小片 ，酸菜洗后，然后切碎，备用。

步骤 3：魔芋切片，烧开水，放开水里煮一会，因为魔芋是像豆腐一样点出来的，所以有销嘴的感觉，煮一煮，加点盐，会好很多，魔芋也会紧致，煮五分钟，捞出放凉水里，控水备用。

步骤 4：麻辣香口鱼调料到三分之一备用。

步骤 5：起锅烧油，葱姜爆香，下入麻辣香口鱼调料，炒香，放入酸菜，炒香，放入魔芋，鱼头，一起翻炒鱼头不易熟炒一下最好，淋入料酒三十克，生抽三十克 炒香后添水，开水温水都可，大火烧开，转中火 放入鱼块，煮上八分钟，加鸡精五克，看个人口味，关火，预备出锅，不用再放盐了，酸菜和酱料都是咸的，尝尝，要是不够自己加点。

到此，以上就是小编对于酸菜魔芋四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜魔芋四川做法大全的3点解答对大家有用。