四川毛豆煮肉做法大全,四川毛豆煮肉做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川毛豆煮肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川毛豆煮肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 一盘毛豆炖肉多少克？
2. 豆泡炖肉怎么做？
3. 豆烧牛肉最正宗做法？

一盘毛豆炖肉多少克？

250克。毛豆的进价通常为每公斤5元，一颗毛豆重0.8-0.85克，一盘是312个左右的毛豆，0.8*312=250克。毛豆一般指大豆。大豆是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%到40%。转基因大豆：为滚圆形。

豆泡炖肉怎么做？

材料：

猪肉400g、豆泡250克、大蒜4瓣、生姜一小块、蒜苗1根、白糖少许、生抽、盐、料酒少许

做法：

1、肉切好用生抽腌制10分钟，生姜、大蒜切片备用，油豆泡洗好备用

2、锅烧热放油、放糖，小火炒糖色,炒到糖起泡，放肉中火翻炒，放蒜片、姜片，大火炒出香味

1. 猪肉带皮洗净，切成比大拇指稍大的块；

2. 小豆泡（油豆腐）洗净，对切两半；

3. 毛豆洗净，将表面的薄皮褪去；

4. 油锅烧热，放入肉块爆炒；

5. 约2分钟后，放少许盐，倒入米酒（江米酒）翻匀后盖上锅盖，焖约2分钟；

6. 放入豆泡搅拌均匀，加水至刚好盖过锅中的肉和豆泡，再加适量盐，酱油至浅***即可，焖锅约5分钟；

7. 将毛豆倒入，拌匀，关火后焖锅约2分钟后即可食用。

豆烧牛肉最正宗做法？

1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。

3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。

5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；

7. 烧入味后即可装盘即成。

、食材：牛肉500克，土豆200克，洋葱50克，胡萝卜50克，大枣5棵，料酒10克，老抽30克，食用油50克，精盐20克。

2、牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

3、锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。

4、锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。

5、加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。

【食材】：牛肉300g，毛豆300g，芹菜20g，青红椒50g，仔姜20g

【调味料】：盐，料酒，生抽，蚝油，红油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖

——制作过程——

1、烧一锅水，水开放一勺盐，放入毛豆煮十分钟，毛豆煮熟即可。如果喜欢毛豆有点香味，可以加点香叶、桂皮、八角等一起煮。

2、煮毛豆的时候将仔姜拍碎切丁，青红辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲断牛肉纤维，切丁备用，这样处理过的牛肉口感嫩滑。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，再加入适量食用油抓匀。

到此，以上就是小编对于四川毛豆煮肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川毛豆煮肉做法大全的3点解答对大家有用。