云南焖牛肉家常做法大全,云南焖牛肉家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南焖牛肉家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南焖牛肉家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣焖牛肉家常做法？
2. 焖全牛肉最正宗的做法？
3. 炆牛肉正宗做法？

辣焖牛肉家常做法？

辣焖牛肉是一道家常菜，首先准备好牛肉切成块状，再用盐和淀粉腌制15分钟左右；

接着热锅倒油，加入香料（姜蒜、八角、花椒等）爆香，再将牛肉加入煸炒至变色；

随后加入番茄酱、豆瓣酱、料酒、酱油和糖调味，淋入适量清水，用大火煮开后转小火焖煮20分钟左右；

最后加入青红椒和葱花翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜香辣味，肉质细嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。

准备好的用料。

牛肉切块焯水。

焯好的牛肉洗净。

加生姜，葡萄酒，水烧开，改小火炖半小时。

热锅冷油，煸香姜片，把腐乳加加入。

用铲子把腐乳压碎。

放入牛肉，酱油，炖牛肉的汤，葡萄酒，两勺腐乳汁。

加入冰糖烧开，改小火炖半小时。

开大火，加辣椒干收汁就可以。

加入香菜盛盘完成

焖全牛肉最正宗的做法？

先把牛肉粒醃20分鐘

2中火把牛肉粒略煎，表面變色即可取出備用

3在鑊中放入薯仔粒和調味料(除了生粉)，煮5分鐘

4放回牛肉粒，加蓋小火炆煮10-15分鐘至薯仔軟身入味

5加入適量生粉水，拌勻，可以上碟

用料

牛肉 适量，桂皮 1块，草果 1个，八角 2个，香叶 适量，姜 适量，黄酒 适量，生抽 2勺，老抽 半勺，柱侯酱 2勺，花生酱 1勺，耗油 1勺

焖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉焯过水，砂锅烧热放油生姜，桂皮，八角炒香，再放入牛肉炒出香味加入香叶，草果

步骤 2

再放黄酒

步骤 3

清水漠过牛肉多一点

步骤 4

炆牛肉正宗做法？

步骤1

将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

步骤2

再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

步骤3

将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮

步骤4

一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮

步骤5

中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火

食材：

牛腩750克，郫县豆瓣酱1勺，大葱1段，姜1块，蒜6瓣，冰糖8-10颗，八角5个，桂皮1块，香叶1片，花椒适量，干辣椒6个

做法：

、牛腩多浸泡几次，泡出血水，然后切成块，锅中凉水入锅，放几片姜片和料酒2勺祛腥，大火烧开，去浮沫，用温水冲洗干净沥干水分备用

2、凉油热锅，放入冰糖，小火炒，不停炒到冰糖融化了即可 倒入牛腩不停翻炒2分钟，

3、放入豆瓣酱、葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒干辣椒再翻炒2分钟，加入生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺不停翻炒2分钟；

4、倒热水没过牛肉，水开转小火慢炖1.5-2小时即可（用砂锅也可以用压力锅

1、牛肉切成块儿，反复洗净备用。



2、砂锅里放入切成大段的大葱。



3、放入八角。香果香叶。姜片。



4、放入所有调料。生抽，老抽，老干妈，白糖。豆瓣酱。



5、没过牛肉的高汤，最后再放入五香粉均匀搅。开大火把它煮沸。



炆牛肉是一道传统的广东名菜，正宗的做法步骤如下：

1.将牛肉切成大块，用开水煮至变色后捞出，洗净备用；2.锅中加油烧热，投入葱、姜、蒜爆香；3.加入牛肉煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、丁香等配料，加水炖两小时至牛肉软烂；4.调味后出锅并撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于云南焖牛肉家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南焖牛肉家常做法大全的3点解答对大家有用。