贵州梅子酒做法大全大全,梅子酒的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州梅子酒做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州梅子酒做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅子酒的做法？
2. 高粱梅子酒的配方？
3. 梅子酒的酿制方法步骤？

梅子酒的做法？

梅子酒的方法步骤：

1. 洗净梅子，晾干后放入瓶中。

2. 倒入白酒，加入冰糖，比例为梅子：酒：冰糖=1:1:0.5。

3. 盖上盖子，放置阴凉处，静置一个月左右。

4. 摇晃瓶子，检查是否达到最佳口感。

用料

青梅 2000克（4斤）   冰糖 1000克（2斤）     白酒 2000克（4斤）    罐子 5升

做法

1.青梅沙点盐，泡两小时，搓洗干净

2.将洗干净的梅子排排坐，自然晾干

3.这样的坏果记得挑出来

4.晾干后用牙签掏出蒂

5.消毒好的器皿铺上一层梅子，撒上一层冰糖

6.一成梅子一层冰糖，直到装满

7.加入2000毫升白酒（4斤白酒）密封好 3个月以后见，时间越久越好喝

高粱梅子酒的配方？

原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6两

【做法】

1、青梅用淡盐水浸泡1个小时,再用清水洗净,去蒂,晾干水分。

2、用小刀在青梅上划一刀,将青梅放进无油无水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子。

制作技巧

做梅酒的青梅得选用新鲜青翠的梅子,容器彻底消毒干净,梅酒一般酿制三个月就可以引用,如果一年后再开封则酒色更加通透清澄,味道香醇。

高粱杨梅酒做法

原料：杨梅350克、高粱酒500克、冰糖100克。 

做法：

高粱梅子酒配方

主料：青梅、高粱酒、黄冰糖

方法：

1、青梅去掉果蒂，用淡盐水泡浸10分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。

2、把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。

3、瓶里装入青梅，按一层梅一层冰糖交叠放，（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖），沿着瓶内壁缓缓注入酒，加至八九份满即可，拧紧瓶盖，放置阴凉处。隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。

4、放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。

梅子酒的酿制方法步骤？

梅子酒就是一般的杨梅酒，首先呢，把买回来的杨梅用水洗干净，水里面要放上一点盐，因为杨梅是肉质性的水果，里面有许多的***，用盐水泡过的杨梅***就会杀死很多，洗干净的杨梅，用筛子把它放好，放在阴凉处晾干半天，让上面的水分全部干透，然后把杨梅放到泡酒的瓶子里面去，一般的十斤左右的杨梅还要配上两斤的冰糖，然后就把买的农家白酒，一般的是低度酒直接倒到酒瓶里，封好口放置半个月，再打开酒盖，把里面的酵化气体放出来，再重新把它盖好一个月之后就能够吃啦。

步骤一：细盐搓洗。这个过程很重要，而且需要将青梅的每一个地方都处理到，青梅上面的绒毛在细盐的摩擦之下，逐渐变软，有些直接就被搓掉了。



细盐搓洗后，紧接着就是大量清水加入，将青梅清洗干净，一般两三遍就处理好了。



步骤二：牙签去蒂。在青梅的采摘过程中，青梅都保留了完成的蒂，这样会新鲜口感保存时间会稍长，但是制作青梅酒的过程中，需要去除干净，不然酒的浸泡时间长了，会变成酒中杂质，影响美观和口感。

1

/4把青梅清洗干净，并充分晾干。

2

/4消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封

3

/4经过4个月后即可打开饮用。

4

/4冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。

不要粘有油，否则会导致发生其他反应

放冰糖的时候不要让瓶口敞开太久，否则有可能被其他物质所污染，导致酿出来的酒不够好

到此，以上就是小编对于贵州梅子酒做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州梅子酒做法大全大全的3点解答对大家有用。