重庆茄子咸菜的做法大全,重庆茄子咸菜的做法大全***

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1. 东北秋季小油茄子咸菜做法？
2. 蒜蓉茄子咸菜的做法？
3. 湖南豆角茄子腌制咸菜的做法？

东北秋季小油茄子咸菜做法？

东北秋季小油茄子咸菜的做法如下：

材料：

- 小油茄子适量

- 粗盐或腌制盐适量

- 大蒜几瓣

- 干辣椒适量

- 花椒适量

步骤：

1. 将小油茄子洗净，去掉蒂部，不需要削皮，保持茄子的完整性。

2. 在锅中烧开水，水中加入适量的粗盐。将洗净的小油茄子放入开水中焯水1-2分钟，目的是消毒并稍微软化茄子。

蒜蓉茄子咸菜的做法？

做法如下，大蒜两头剥去蒜皮，放入碗中。加入食盐，味精，捣碎，捣成蒜蓉。小茄子500g。清洗干净。上锅蒸熟。

把茄子从中间掰开，不要掰断。在茄子的。两半儿的，中间抹上少许蒜蓉。放在容器内。再加些食用盐。腌制两小时即可食用。

湖南豆角茄子腌制咸菜的做法？

1.挑选好一些小嫩茄子、豆角和咸菜，茄子最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。

2.接下来就是要把腌茄子、豆角和咸菜的调味料放进锅里煮，主要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒，然后再用大火煮开，再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。

3.准备好一个陶瓷容器，把材料放进去，然后再把材料水倒进去，再把盖子盖上，密封好。这样放到阴凉的地方，放上十天的样子，这一坛子的茄子咸菜就做好了。

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