四川香辣虾家常做法大全,四川香辣虾家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香辣虾家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川香辣虾家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣虾的做法，香辣虾怎么做好吃，香辣虾的家常做法？
2. 阿米香辣虾家常做法？

香辣虾的做法，香辣虾怎么做好吃，香辣虾的家常做法？

香辣虾，是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川，提起“天府香辣虾”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴味道香美，所以深受欢迎。时至今日，“天府香辣虾”已遍地开花，在大江南北都能品尝到这道着名美食。

阿米香辣虾家常做法？

第一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用

第二步：青红线椒切去根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆去皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗粒

第三步：把锅充分烧热后加油，油温烧至五成热下入切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控油

第四步：油温继续烧至5成热，下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；继续加热至油温7成热，下入大虾复炸40秒左右，炸好后捞出并控油备用

第五步：把锅烧热，加入适量食用油，再加入一勺香辣酱、一块火锅底料，煸炒均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味，然后倒入炸好的大虾和土豆条，大火翻炒均匀后，根据个人口味添加适量盐和鸡精调味

用料：虾 300克，土豆 1个，黄瓜 1/2根，香菜 1小把，干红辣椒 1小把，葱姜蒜 适量，四川辣酱 1茶匙，生抽 1汤匙，糖 1茶匙，料酒 1汤匙，麻辣花生 1汤匙，白芝麻 1汤匙，年糕条 适量

做法

将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐放置片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段；

锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；

锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味；

主料：大虾 1斤

辅料：大蒜 1头 葱 1根 盐 适量 酱油 1勺 老抽 半勺 花生油 50克 干辣椒 50克 红花椒 1大把 鸡精 少许 味精 少许

制作工艺如下：

1、去掉头和虾脑后洗净，沥水待用。如果是请客，可以保留虾头，剪掉虾须即可。虾线可以用牙签去掉，也可以不去

2、蒜去皮，切片，葱切寸段，干辣椒剪成小段，准备一大把红花椒

3、锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将海虾倒入锅内，加盐，翻炒

4、待水汽快干时，放入干辣椒、花椒，炒到吐油，干辣椒、花椒变色出香味。

5、接着加入蒜片继续翻炒出香味

6、加入酱油和老抽，翻炒至水汽干，吐红油。这里的酱油和老抽，可以用蚝油代替，使用的份量约为两调羹。

7、出锅前加入些许葱段，再根据自己口味加入少许鸡精、味精翻炒均匀即可出锅！

材料

鲜虾1斤，土豆3个，洋葱1个，水芹菜2根，花椒，干辣椒，糖

做法

1.将鲜虾处理干净、土豆、洋葱、水芹菜切段备用。

2.锅内放油，待温度升至9成热时将土豆条放入锅内，炸脆变金黄即可，将成品放进盘子内。（如不能判断是否炸后，呵呵，尝尝就知道了，我喜欢软软的土豆条）

3.锅内放油后加入2勺白糖炒化、加入花椒、干辣椒，将虾放进锅内爆炒，待虾身变红变弯时倒少量料酒、加盐、洋葱、水芹菜炒几分钟后就OK了，再将成品浇在土豆条上就大功告成了

到此，以上就是小编对于四川香辣虾家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香辣虾家常做法大全的2点解答对大家有用。