大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川辣子美食做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川辣子美食做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川青椒渣辣子的做法?
原料:青椒10斤,酱油5斤,精盐1斤,白酒1斤最好是高度酒,白糖2斤,味精4两,蒜片4两,姜片4两,花生油4两,花椒1把。
一、挑选个头均匀的青羊角椒,洗净后,用刀片或竹签顺椒体划开,以便于腌制;
二、将花生油熬熟,放花椒见黄为止;
四、将青椒,姜片,蒜片分层均匀放入器皿中,加进熟花生油,熬好的酱油,腌制十多天后就可以食用了。
原材料:
新鲜青椒适量,盐,生姜适量,大蒜少许,玉米粉或大米米粉,陶瓷坛子一个
制作步骤:
1.选适量新鲜青椒,洗净;2.用菜刀碾碎;3.在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料;4.再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1:0.7左右,可以根据自己的喜欢调整。5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间,有一股酸酸的味道后方可。这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水,注意还要记得换水。食用方法:以上做出来的渣辣子都还是生的,所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。
渣辣子是一道美食,主要食材是包谷粉和辣椒。
原材料:
新鲜青椒适量,盐,生姜适量,大蒜少许,玉米粉或大米米粉,陶瓷坛子一个
制作步骤:
1.选适量新鲜青椒,洗净;2.用菜刀碾碎;3.在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料;4.再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1:0.7左右,可以根据自己的喜欢调整。5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间,有一股酸酸的味道后方可。这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水,注意还要记得换水。食用方法:以上做出来的渣辣子都还是生的,所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。
渣辣子是一道美食,主要食材是包谷粉和辣椒。
第一步、鲜红辣椒洗净,沥干水分;或准备成品剁辣椒备用(不要辣椒水)
第二步、鲜红辣椒剁碎,越细越好;
第三步、姜,大蒜剁碎。备用
第四步、鲜红辣椒中加盐,比平时炒菜稍咸即可;
第五步、辣椒中加入细细的粘米粉或糯米粉(根据个人爱好,炒熟后,粘米粉是散的,糯米粉是黏的)。辣椒和米粉的比例是1:2。喜欢吃辣就可以多放一点,搅拌均匀,米粉成红色即可。
四川糟海椒青椒的做法?
主料:鲜红海椒5千克。
糟海椒做法
将鲜红海椒用刀剁细,放入盆内,加入盐、鲜花椒、白酒拌匀,在太阳下暴晒三天(也可不晒),倒入洗净的坛内盖上坛盖,加上坛沿水放置30天即成。
特点:酸辣可口,保存期长,可达数年,是盐边菜中烹鱼、拌菜的主要调味品。
糟辣椒的制作方法如下:
一、先把红线椒去蒂洗净晾干
三、500克辣椒加50克盐,适量高度白酒进行拌匀。
四、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。
五、盖上盖子,加入适量的坛口水,腌制7天即可食用
四川渣辣椒的正宗做法?
首先将辣椒洗净剁碎,如下图所示:
然后在盆里将辣椒拌好,并加一些盐,如下图所示:
然后加入玉米面,搅拌均匀。
然后放入罐里密封,再放冰箱冷藏柜保存一周~半个月左右。
到此,以上就是小编对于四川辣子美食做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川辣子美食做法大全的3点解答对大家有用。
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