猪肚四川家常做法大全,猪肚四川家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肚四川家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肚四川家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川三鲜猪肚条的做法窍门？
2. 四川白切猪肚正宗做法？
3. 四川卤猪肚正宗做法？
4. 爆炒猪肚正宗四川做法？

四川三鲜猪肚条的做法窍门？

四川三鲜猪肚条是一道川菜，主要材料包括猪肚、鸡脯肉和冬笋等。这道菜以其鲜美的口感和独特的麻辣味道而受到食客的喜爱。下面是一种比较常见的做法：

1. **材料准备**：

   - 猪肚一个（约500克）

   - 鸡脯肉200克

   - 冬笋100克

   - 青红椒各适量

   - 生姜、蒜适量

   - 花椒、干辣椒适量

   - 酱油、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、香油等调料

四川白切猪肚正宗做法？

四川白切猪肚是一道具有四川特色的美食，其特点是鲜嫩爽口，味道鲜美。下面是四川白切猪肚的正宗做法：

所需材料：

1. 猪肚1个（约500克）

2. 生姜3片

3. 葱2根

4. 料酒适量

5. 食盐适量

6. 鸡精适量

7. 花椒适量

四川卤猪肚正宗做法？

四川卤猪肚是一道经典的川菜，它的正宗做法需要选用新鲜的猪肚，并经过多道复杂的工序如煮、清洗、切片、焯水等处理。

猪肚入味的关键在于卤制料，要选用多种香料和调味料进行卤制，如八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、酱油等，经过长时间的慢火炖制，猪肚被充分浸泡入味，口感鲜嫩，味道香浓，吃起来十分美味。

准备原料：猪肚若干、八角25克、桂皮15克、小茴香20克、甘草10克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、草果15克、丁香5克、生姜100克、大葱150克、料酒100毫升、冰糖350克、盐300克。

香料比例和用量很重要，多了苦，少了不够香。

卤料用纱布袋装上，放开水锅里煮5分钟，然后放凉水冲一下。

炒糖色，原料里的冰糖就是干这个用的。不会炒糖色的话，可以用老抽酱油代替。

高汤放半只鸡、一节猪腿骨，再放些火腿等，大火煮开后撇去浮沫，然后最小火一直煮5个小时。

爆炒猪肚正宗四川做法？

主料：猪肚1个

辅料：红椒1个，黄椒1个，青椒1个

配料：生抽适量，白糖少许，油少许，蒜片适量，葱适量

做法：

1.将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。

2.用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。

3.烧鱼眼水略泡猪肚。

4.用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。

5.锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。

食材：半熟猪肚300克 芹菜1根 干辣椒6个 花椒3克 小米椒3个 大葱半根 姜1块 蒜2瓣



步骤：

1.半熟猪肚切条，芹菜切段，干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；



2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；

3.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；



4.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可

到此，以上就是小编对于猪肚四川家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肚四川家常做法大全的4点解答对大家有用。