贵州酸菜包菜做法大全大全,贵州酸包菜的腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜包菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸菜包菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 圆白菜酸菜的做法？
2. 酸包菜最正宗的做法？
3. 用包菜做酸菜怎么做？

圆白菜酸菜的做法？

主料：圆白菜55克,胡萝卜250克

调料：白砂糖200克,香叶2克,盐4克,醋精15克,胡椒3克,丁香5克,辣椒(红,尖,干)2克 

做法

1. 将甘蓝洗净，剥去老叶；

2. 将里边叶子一层层剥下；

3. 胡萝卜洗净去皮，切成火柴梗粗细的丝；

4. 将两种原料分别放入开水锅中稍烫后捞出投凉，待用；

5. 将甘蓝叶分别摊开，把胡萝卜丝放入一侧；

6. 卷成手指粗细的卷，逐个卷好后，放在大盘中；

7. 在锅中放入水、丁香粒、胡椒粉、香叶、干辣椒，烧开后继续煮一会儿；

材用料

圆根叶子5KG，酸水100G

方法/步骤

1/6

取5千克圆根叶子，将下面的球茎切除，然后把***的老叶子去掉，整理好后放在有阳光的地方晒蔫。（让其中小部分水分蒸发掉，如果叶子太嫩了水份太多，不好。）

圆***泡菜的做法

首先将包菜切块状后洗干净，放在太阳下沥水，水干即可。

把包菜放到玻璃坛子里，放了一小部分之后就撒点盐放个辣椒，一瓣大蒜，知直到把包菜全部放进去。一定要记得放了一部分就撒点盐。

家里外婆上次给我了一坛子酸萝卜，我在那坛子里舀了几勺子酸水放在玻璃坛子里。密封，放冰箱。隔天就可以吃了。家里没有酸水坛子的，可以放盐水，加适量的醋，剁辣椒即可，味道是一样的。

酸包菜最正宗的做法？

酸菜（酸包菜）是中国经典烹饪菜肴之一，以其清爽爽口、开胃下饭而享誉全国。以下是酸菜（酸包菜）最正宗的做法：

【主材料】

- 包菜：半个（约1斤）

- 盐：80克

【辅材料】

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 干辣椒：适量

步骤 1

包菜洗干净手撕成自己喜欢的大小 加入适量的盐、糖，拌匀腌制30分钟左右（看情况定时间，包菜撕的越大腌制越久、软了杀出水了就可以的）

步骤 2

腌制的包菜倒掉多余水分，不需要再冲洗、稍微沥干控水

步骤 3

1、将包菜切得细细碎碎，用手先抓干水分； 　　

2、将锅子烧干，不放油，下包菜不停的炒，一直到炒干水气盛出； 　　

3、锅里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒呛香；下包菜炒，香味出来后撒盐调味加鸡精即可。 　　　　

1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，无须另外加醋； 　　

2、放油前一定要先将包菜炒干水气，这样吃起来才爽脆； 　　

3、有猪油最好，炒出来特别香！

主料：圆***500g 调料：食盐适量，花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量，白醋适量 自酿酸卷心菜的做法：

1、圆***手撕碎备用

2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量

3、开水加入食盐后晾凉

4、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量

用包菜做酸菜怎么做？

、材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许，VC5片。

2、做法：莲花白洗净沥干切四块、老姜洗净切厚片、大蒜去皮、VC压成粉末。

3、泡菜坛子洗净，倒入凉白开，将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中，然后盖上盖子，坛口加水密封。

4、等待4-5天就可以取出食用。凉拌、炒肉炒米饭随意。

1、准备食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。

2、将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。

3、将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将它们搅拌均匀，在搅拌过程中千万不要去用力抓捏食材，让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了，拌制完成后，放在一旁腌制几个小时就可以食用了。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜包菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜包菜做法大全大全的3点解答对大家有用。