四川长螺丝做法大全,长螺丝的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川长螺丝做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川长螺丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川自贡的炒田螺做法？
2. 四川干锅田螺的做法？
3. 酸辣田螺的正宗做法？
4. 四川夜宵摊炒田螺肉的最正宗做法？

四川自贡的炒田螺做法？

炒田螺做法因人而异，但通常会加上干辣椒、蒜、葱、姜等调料炒制。
炒田螺做法可以说是独具特色，因为最重要的是取田螺的时候要非常的讲究，需要选过石头的河流或湖泊摘取，口感才更加纯正。
另外在烹饪过程中，可以适当加入些许糖和酱油提味。
总之，四川自贡的炒田螺绝对是一道美味佳肴，值得一试。

四川干锅田螺的做法？

做法

1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。

2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。

3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。

4、下田螺爆干锅，放酒继续干锅约3分钟(其间要不停翻搅)

5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻干锅均匀。

6、如果太干可以加少量水，继续干锅熟至汤汁浓稠即可。

   四川干锅田螺的做法如下：

1.田螺提前用清水养两天，每半天换一次水，然后剪掉螺尾，清洗干净。

2.锅中加入适量的油，油热后放入花椒、葱段、姜片、蒜片、干辣椒段，煸炒出香味。

3.放入田螺煸炒，大火炒几分钟，炒至田螺壳破裂，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

4.加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，煮至田螺完全熟透。

5.加入适量的盐调味，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

      以上是四川干锅田螺的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。

酸辣田螺的正宗做法？

材料田螺肉400克，胡萝卜丝100克，泡酸辣椒50克，蛋黄50克，鸡肉50克，胡椒粉、酱油、香油、醋、盐、味精及肉汤适量。做法田螺肉洗净，入沸水锅中氽透，反复用凉水冲洗干净，鸡肉洗净切丝；

泡酸辣椒切丝，蛋黄摊饼切丝，锅内注入肉汤，入鸡肉丝、胡萝卜丝、火腿丝、蛋黄丝和酸辣椒丝煮沸，放入田螺肉和各种调料、肉汤，煮入味后，盛入汤盆即成

酸辣田螺是一道传统的四川菜，以下是一种正宗的酸辣田螺的做法：

材料：

- 田螺：500克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 青蒜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

四川夜宵摊炒田螺肉的最正宗做法？

1、材料：田螺500克、豆瓣酱50克、姜5克、黄酒10克、白砂糖3克、味精1克、大葱5克。

2、田螺放清水中半天，使其吐净泥沙。

3、。取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻。再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。

4、焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。

材料：

田螺，生姜，红辣椒，油，盐，生抽等

操作方法

01

把田螺洗净后放入盐水中浸泡2小时左右

02

然后把田螺倒入水中煮开后，用牙签剔出田螺肉备用

03

然后在田螺肉中加入适量的食盐，用手反复搓洗干净，再用流动的清水冲好

04

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

到此，以上就是小编对于四川长螺丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川长螺丝做法大全的4点解答对大家有用。