重庆猪脚拌面的做法大全,重庆猪脚拌面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪脚拌面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆猪脚拌面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪蹄面怎么做？
2. 猪蹄汤面怎么做？
3. 惠州猪脚粉的做法？

猪蹄面怎么做？

用料 番茄 1个 猪蹄 一块 面 1把 云腿腐乳 一块 番茄猪蹄面的做法 1、下面，九成熟捞出放在一旁。

2、番茄切小块，入油锅煸出茄红色，加入刚刚下面的面汤，烧滚后放入云腿腐乳和盐调味。

3、汤好后倒入面中，放猪蹄和葱末。

1. 猪手洗净切好下锅，加入适量水，葱头，姜，料酒，焯水捞起沥干。

2. 准备好其他材料。

3. 锅内热油放入冰糖，融化后倒入猪手，翻炒均匀，至焦糖色铲起。

4. 另起锅热油，煸炒香料。

5. 再倒入猪手翻炒均匀后，加入适量水，加入所有调料，烧开水后，转小火慢炖一个小时。

猪蹄汤面怎么做？

材料

白面线1把，猪脚2斤，花生1/2杯，综合冷冻蔬菜1/2杯，香菜适量，开水1支，姜3片，蒜头3颗，辣椒1支，豆瓣酱3大匙，酱油3杯，酒1/2杯，盐1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙

做法

1. 猪脚洗净，用酱油泡上色后，入油锅炸至上色。

2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，加入其他的卤汁料煮滚，加入猪脚小火慢炖1小时后，加入花生，再炖约40分钟。

3. 白面线和综合冷冻蔬菜分别煮熟，将面线装碗，放入猪脚及卤汁，加入综合蔬菜和香菜点缀即可。

调料

蒜2瓣、小葱2根、香菜2根、卤水适量、香油1大勺、辣椒油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、食盐适量、白糖1小勺、鸡精适量、水适量

猪蹄面步骤1，猪手用刀砍成小块

步骤2，准备半锅冷水，入猪手块煮开后关火，沥水捞出待用

步骤3，将猪手入装有卤水的砂锅中，大火烧开，转中小火卤制

步骤4，约1小时左右卤熟待用

步骤5，再准备半锅冷水，加入荞麦面煮熟，只要无硬心即可

步骤6，在煮面的过程中将青红椒切小圈，香菜切段，小葱切花，蒜压泥

步骤7，将香油1大勺、辣椒红油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、盐适量、糖1小勺、鸡精适量料入小碗调成味汁

步骤8，煮好的荞麦面过两道冷开水

1. 猪手洗净切好下锅，加入适量水，葱头，姜，料酒，焯水捞起沥干。

2. 准备好其他材料。

3. 锅内热油放入冰糖，融化后倒入猪手，翻炒均匀，至焦糖色铲起。

4. 另起锅热油，煸炒香料。

5. 再倒入猪手翻炒均匀后，加入适量水，加入所有调料，烧开水后，转小火慢炖一个小时。

6. 大火收汁即可。

7. 面条焯水捞起沥干，放在猪手上面（面条主要是吸收酱汁，和炸酱面差不到哦）。

8. 撒上葱花即可。

惠州猪脚粉的做法？

惠州猪脚粉重点是两步骤：一处理好猪脚，二再烫好面条就成。

1.把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。注意氽烫时间：等锅中水开后，再焯烫两分钟左右，开锅后打去血末。

2.锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。

3.倒入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。

4.倒入啤酒，啤酒量差不多没过猪脚。少搁水，让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多，多了会苦。

5.下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。

6.关火，放入高压锅。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香叶，八角，草果，肉蔻，葱姜，蒜适量。把生姜拍一拍。压大概25-35分钟左右。

7.在锅中放入水，下入面条，等面条熟了后，放入盐，味精（鸡精）。最后再把压好的猪脚夹出放在面条上面就大功告成了。

到此，以上就是小编对于重庆猪脚拌面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪脚拌面的做法大全的3点解答对大家有用。