云南酸辣肉丸做法大全大全,酸辣肉丸子的家常做法

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1. 酸辣丸子汤家常做法简单好吃？
2. 酸辣白丸子汤的做法？

酸辣丸子汤家常做法简单好吃？

食材：肉馅、青菜、粉丝、香菜、香葱

调料：香油、盐、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、料酒、生抽、花椒面、醋、辣椒油

制作过程：

1、先把肉馅和盐，鸡精、味精、白糖、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，加上适量的高汤，让充分的融合

2、锅内放油，五成油温，把丸子用勺子弄成圆形，直接下锅炸

步骤1

半斤的肉馅，葱姜按个人喜好，佐料都加进去搅拌，按一个方向，等肉上劲，牛肉最好买肥瘦3：7。

步骤 2

起锅烧水，水开下肉丸，做丸子可以用手挤也可以用勺子，熟能生巧，丸子开了捞出浮沫，下香葱小米椒

步骤 3

主料：肉馅100克，大土豆2个，胡萝卜半根

辅料：香菜1棵，土豆淀粉适量

调料：白胡椒粉适量，盐适量，酱油少许，生抽少许，醋适量，辣椒油适量

做法：

1. 准备食材

2. 土豆削皮、切薄片，入蒸锅中蒸熟。

3. 胡萝卜和大葱切块，用绞肉机绞成碎末。

4. 胡萝卜末、葱末和肉馅同拌，加适量盐、酱油、生抽混合均匀，不要加水。

5. 蒸熟的土豆片压成细腻的土豆泥。

6. 少量多次加入土豆淀粉，揉成不软不硬的土豆泥面团。

酸辣丸子汤的做法：

工具原料

丸子 适量，香菜 少量，盐 适量，芝麻油 少量，植物油 适量，大葱 少量，辣椒油 适量醋 适量，小白菜 适量。

方法和步骤如下：

1、锅里放油，油热后放入大葱炒香，加入适量的清水；

酸辣白丸子汤的做法？

1、材料：洋葱1/4颗,红萝卜50g,绿豆芽50g,牛蕃茄半颗,蘑菇50g,猪绞肉200g,蒜头2瓣,泰式酸辣酱1t,砂糖1/4t,胡椒粉1/4t,水2000cc,香茅1支,柠檬叶3片,南姜100g,蒜头2瓣,泰式酸辣酱2T,鱼露2T,柠檬汁2T,糖1.5。

2、洋葱切丝、红萝卜切丝、绿豆芽去除头尾、牛番茄去蒂头切片、蘑菇(勿洗，擦拭干净就好)切片。

3、猪绞肉(瘦肥比7:3)、蒜头2瓣切碎、1t泰式酸辣酱、1/4t糖、1/4t胡椒粉，将上述材料拌匀。抓起肉泥往盆内甩打出弹性。手抹油，将肉泥抓成肉丸，每球直径约3cm。

4、汤锅内倒入2000cc水煮滚，放入香茅段(长5cm)拍扁、柠檬叶揉皱、南姜切片、蒜头拍扁2瓣。

5、以干锅干煸蘑菇，出水后仍继续炒，炒到出现类似松露的香味，外观缩水至约1/3，倒入汤锅内。

6、热锅后放油3T，下肉丸，一边煎一边塑型，煎至全熟，将肉丸夹起放入汤锅煮。

7、于汤锅加入泰式酸辣酱2T、鱼露2T、柠檬汁2T、糖1.5T。再次沸腾后，加入洋葱丝、红萝卜丝、牛番茄煮5分钟，随时捞弃浮渣及搅拌，不要煮太久，以保持蔬菜脆口，起锅前下绿豆芽，水滚后即可呈盘享用。

酸辣丸子汤的做法：

工具原料

丸子 适量，香菜 少量，盐 适量，芝麻油 少量，植物油 适量，大葱 少量，辣椒油 适量醋 适量，小白菜 适量。

方法和步骤如下：

1、锅里放油，油热后放入大葱炒香，加入适量的清水；

1.锅中放入鸡油，烧至化开，放入葱段、姜片、剁椒、野山椒末。炒出味

2.放入番茄块，翻炒出颜色红亮。倒入高汤。煮开后，转小火，继续煮5分钟

3.放入丸子，煮至丸子漂浮起来至熟透，用盐、鸡粉、白糖、香醋调味，即可出锅

到此，以上就是小编对于云南酸辣肉丸做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸辣肉丸做法大全大全的2点解答对大家有用。