清汤猪蹄重庆做法大全图解,清汤猪蹄重庆做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤猪蹄重庆做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清汤猪蹄重庆做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤猪蹄做法王刚？
2. 清汤猪蹄的做法？
3. 软烂清汤整只猪脚怎么做法呢？

清汤猪蹄做法王刚？

材料:莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量

作法:1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。

2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。

3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用

1· 猪脚用温水洗干净,剁块(买猪脚的时候叫老板用火烧一下猪脚毛,烧过的猪脚比较容易处理)

2· 猪脚焯水

猪脚冷水下锅，煮出血水捞出，水里可以放些姜片、料酒去腥。再用冷水洗干净

3· 莲藕洗干净，削皮，切小块

4· 把猪脚、莲藕、姜片倒入多功能料理锅中

1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。

4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可

主料：猪蹄适量 黄豆适量

辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法：

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

清汤猪蹄的做法？

一、主料

猪蹄500克

辅料姜4片花椒10粒柠檬汁5滴

二、步骤

1.白芸豆泡六个小时。

2.猪蹄洗净放在水里煮两分钟，除去血水和杂质。

3.将焯过水的猪蹄放在砂锅里面，放些水将猪蹄淹没，同时放两片姜和花椒，大火烧开后小火煮20分钟。

4.再次将焯过水的猪蹄洗净放在砂锅里面，同时把泡好的芸豆也放进去，再放两片姜，水要在猪蹄上2厘米左右，喜欢喝汤的可以在多加些水。大火煮开，再小火煮一个半小时左右就成了。煮到一个小时的时候可以加四五滴柠檬，汤会更鲜哦。

5.一个半小时后就成了，汤奶白奶白的。

做法如下：

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

猪蹄让店家帮忙剁成块。

清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段。

焯水完成后，把猪蹄放入炖盅中，加入姜片、黄酒和清水。

盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

炖至猪脚软烂。

泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

软烂清汤整只猪脚怎么做法呢？

1：新鲜猪蹄清洗干净，去除表面杂毛，先用清水浸泡4小时，去除血水。

2：腌制，大盆内加入足量清水，放入花雕酒，盐，葱姜，花椒腌制6-8小时。

3：锅内加入足量清水，将猪蹄冷水下锅汆烫10分钟，捞出后控干水分，在表面抹上蜂蜜或者老抽。

4：另起锅加入食用油烧至7成热，下入猪蹄炸制表面金黄，注意不要烫伤。

5：不锈钢汤桶加入清水或者高汤烧开，放入黄豆酱，甜面酱，生抽，糖色，花雕酒，冰糖，盐，少许老抽调色。

6：下入猪蹄转小火焖煮50分钟，再关火焖2小时即可。

到此，以上就是小编对于清汤猪蹄重庆做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤猪蹄重庆做法大全图解的3点解答对大家有用。