贵州蕨菜酸辣做法大全大全,贵州蕨菜的做法

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1. 泡椒蕨菜的腌制方法？
2. 如何做酸蕨菜？

泡椒蕨菜的腌制方法？

先把要腌制的蕨菜洗净、沥干水分，然后放入一个大碗中，一边加盐，一边用手不断的揉搓。再把朝天椒、小米椒洗净。准备一个腌菜坛，倒入小米椒、朝天椒、盐和花椒，以及最重要的蕨菜，最后倒入凉白开，盖上盖子，封存一周后就可以取出食用了。

1.准备好适量泡椒和蒜瓣。

2.热锅冷油下姜片和泡椒炒香。

3.将切成段的蕨菜加入锅肉大火快炒。

4.加入适量的醋。

5.朝天椒切成小圈圈，入锅内与蕨菜一块炒至断生。调入适量盐和味精。

小贴士

酸辣的程度按个人口味放，此菜辣的份量应属巨辣型。

2, 泡椒厥菜怎么做

如何做酸蕨菜？

1、新鲜蕨菜掐头去尾，洗干净毛毛。

2、摊开沥干水分，切成小段。

3、放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右。

4、用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。

5、找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口。

嫩蕨芽洗净，去毛茸叶苞，放入烧开的清水浸透，捞出晒3小时，使之变软，切成小段；用细盐拌腌，装泡坛中，待发酵变酸后即可；食用时拌姜汁、味精、香麻油。然后就制作完成了。

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