正宗重庆灌香肠做法大全,正宗重庆灌香肠做法大全***

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1. 重庆灌香肠最正宗的做法？
2. 灌香肠10斤配料表重庆？
3. 重庆香肠配料秘方？
4. 重庆排骨香肠的做法？

重庆灌香肠最正宗的做法？

重庆灌香肠是一道具有特色的川菜，以下是一种传统的重庆灌香肠的做法：

材料：

- 猪肉绞肉：适量

- 猪肚：适量

- 香菜：适量

- 干辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 姜蒜末：适量

- 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉：适量

灌香肠10斤配料表重庆？

灌香肠配方：猪肉10斤（4肥6瘦最香）、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克（选用）。

重庆香肠配料秘方？

配料秘方：（按照10KG猪肉考虑）

盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200g拍碎，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

重庆排骨香肠的做法？

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精选排骨洗净滴水，跺块（一寸左右，不要龙骨，龙骨容易划破肠衣）

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将配好的佐料放入盆中拌匀，腌30分钟。此时的排骨是五香味（如喜欢吃麻辣味的，分一半排骨出来，加入辣椒面）

3/9

将分出的排骨加入辣椒面

4/9

将腌好的五香味的排骨灌入肠中，拴好线后用竹签排气

5/9

将腌好的麻辣味排骨灌入肠中，拴线排

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