牛肉丝重庆做法大全大全,重庆特产牛肉丝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉丝重庆做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉丝重庆做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆泡椒炒牛肉丝做法？
2. 牛肉丝炖萝卜丝的火锅做法？

重庆泡椒炒牛肉丝做法？

用料

牛里脊 200克薄皮青椒，圆青椒 各一个淀粉 半勺盐 几粒糖 几粒老抽 半勺生抽 一勺蚝油 半勺食用油 一大勺泡红椒,泡姜 各一块

步骤 1 牛里脊切丝洗净，用一勺生抽半勺老抽半勺蚝油半勺淀粉几粒盐几粒糖，外加一大勺食用油腌制两小时。

步骤 2 一个薄皮青椒一个圆青椒，切细丝。

步骤 3 热锅冷油滑炒牛肉丝。

牛肉作为饭桌上的重要角色，不仅可以炖或者红烧，也可以做得鲜嫩下饭，比如下面要介绍的著名下饭菜：泡椒牛肉。这道菜做出来，多吃下1碗饭实在太简单！

首先买来半斤左右的牛肉洗净，横着文理切片，下1勺料酒，一勺生抽，半勺油和少许生粉，将牛肉抓均匀腌制一下。一小把香芹洗净切断。泡椒10个从中间切开，如果是不能吃辣的朋友，泡椒数量就减半。

先将锅烧热，倒适量油，下姜丝、蒜片、泡椒、香芹，大火炒出香味。再把腌制入味的牛肉倒进去炒散，放少许盐和生抽，快速把牛肉炒至变色，放一些鸡精再炒1分钟，这道菜就大功告成啦！

虽然泡椒炒牛肉的操作方法很简单，但美味不减，尤其是牛肉经过腌制后，非常的鲜嫩，比其他做法的牛肉嫩滑很多！还犹豫什么？赶快学起来吧！

牛肉丝炖萝卜丝的火锅做法？

主料：牛肉100克、粉丝50克、葱10克、胡萝卜(红)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克

调料：咖喱3克、盐2克、酱油10克、糖2克、蚝油8克

做法步骤：

1、各材料

2、粉丝泡发30分钟左右

1. 准备好所需的材料：萝卜、牛肉丝、料酒、盐、味精、葱花、姜片、蒜米、酱油、料酒、精盐、花椒粉、油、香菜叶。

2. 牛肉丝用料酒、盐、味精、葱花、姜片、蒜米、酱油、料酒、精盐拌匀，腌制15分钟。

3. 萝卜去皮切丝，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

4. 热锅，放入适量油，爆香蒜米，放入萝卜丝和牛肉丝翻炒，加入花椒粉、香菜叶、适量盐，炒至萝卜丝和牛肉丝变色，加入适量清水，煮至肉熟，出锅装盘即可。

主料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克

辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

制作方法:

步骤1

准备食材。

食材用料

生姜: 6片 ，胡萝卜: 一斤 ，牛肉: 一斤， 各种配菜 :少许  ，盐 :两勺 ，味精 :少许，鸡精 :一勺 ，酱油 :两勺 ，十三香 :少许 ，八角: 6-8个 ，桂皮 :5个 ，重庆火锅底料 :两勺 

辣子鱼火锅底料: 一勺 ，大蒜: 少许，花椒: 少许 ，干辣椒 :少许 

做法:

1.牛肉切大块，汆烫除血水

2.花椒，桂皮，八角，辣椒，干辣椒，放油，温热炒香，倒入牛肉，一起炒，加酱油，调色3.先放少许盐，味精，鸡精，酱油，重庆火锅底料或者辣子鱼火锅底料，等肉炒香了，放入高压锅压，（加热水，最好不要用冷水肉质会变！火锅底料，喜欢辣就多放点…没关系…）

4.倒热水高压锅，放入炒好的牛肉，开始炖10分钟，炖完十分钟看看肉质烂没有，倒入胡萝卜再盖上锅盖，压5分钟，就可以了要吃的时候再倒入火锅盆里煮。

5.倒火锅盆里，自己加上香菜，大蒜，或者配菜都可以吃了

到此，以上就是小编对于牛肉丝重庆做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉丝重庆做法大全大全的2点解答对大家有用。