美食大全四川猪肝做法,美食大全四川猪肝做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食大全四川猪肝做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食大全四川猪肝做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川沸腾猪肝的家常做法？
2. 四川炒猪肝正宗做法？
3. 四川糖醋猪肝的正宗做法？

四川沸腾猪肝的家常做法？

1.洗净猪肝，切片后再洗一次，沥水，加盐、料酒；

川味猪肝

2.蒜切成末，洋葱切成粗丝；

3.热锅下油，(中火)5成热下洋葱、蒜末，炒出香味，放入猪肝煸炒，至变色，加入张氏辣油辣酱，半分钟后起锅装盘。

准备新鲜猪肝、花椒、姜末、蒜末、酱油、料酒、醋、白糖。

猪肝切片焯水后沥干备用。

锅中热油，爆香花椒、姜末、蒜末，放入猪肝翻炒均匀。

加入酱油、料酒、醋、白糖调味，翻炒至猪肝入味。

加入少许水，大火煮沸后转小火焖煮至猪肝熟透。起锅前淋入香油提香，即可享用。

四川炒猪肝正宗做法？

食材：猪肝1000克，拾翠坊炒菜调料100克，葱姜蒜10克，青椒50克，植物油50克。

1、猪肝洗干净，切成片，切的越薄越好，容易进味

2、用清水浸泡猪肝，把血水泡散

3、青椒切菱形块，之后在码一点盐，这样让青椒更入味更脆口

4、葱、姜、蒜切末，取一个碗，加入生抽、醋、白糖、淀粉、料酒、清水搅和均匀

食材：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒。

步骤：

1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

2、猪肝洗净后切成薄片；

3、葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉；

4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5、猪肝在热水中焯一下，控净水分；

6、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

7、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

8、锅留底油，用旺火翻炒木耳；

食材准备

猪肝少许，洋葱、胡椒以及其他配料，盐、料酒少许等。

制作步骤

1.猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块；

2.猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下；

3.用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用；

4.在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香

5.然后再次加入猪肝以及适量的盐、醋、鸡精等调味即可出锅。

四川糖醋猪肝的正宗做法？

人们把猪肝切割成匀称片状,放进盆里,添加食用盐和葡萄酒,用手抓揉一会,除去里边的鲜血。随后用冷水不断清洗整洁。猪肝要想没有腥味儿,一定要洗至水十分清亮才能够,不然也有腥味儿。

第二步:腌猪肝猪肝洗干净之后,凉干水份腌一下。添加食用盐2克,白胡椒粉2克,生抽酱油5克,酱油2克提色。再倒进一些米酒除腥。向着一个方位把里料汁打入猪肝里抓入少量木薯淀粉,锁住水分

糖醋猪肝的做法

糖醋猪肝

猪肝一定要切薄，炒的时候油要多放点，而且火要大，快速翻炒几下炒出来的猪肝吃起来才会很嫩。

用料

猪肝 250克

盐 5克

生抽 12克

料酒 1勺

做法： 

1）浸好的猪肝片沥干水份，用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分钟左右，猪肝很嫩，不宜拌腌时间久。 白菜梗或洋葱等蔬菜摘洗干净，切成和猪肝大小差不多的片；再切些姜丝、葱丝；整个的干红小辣椒3个洗去浮尘。 另准备糖醋芡汁，糖和醋的比例随你喜欢，可以一边调一边尝一下，俺一般是2份糖3份醋的样子，再加上生粉调匀。 

2）不粘锅热油，爆香姜丝、葱丝和干红小辣椒，倒入猪肝片翻炒，见表面转了熟色，烹入黄酒，酒香出锅，下蔬菜同炒，适量加一点盐炒开，最后淋上糖醋芡汁，拌炒均匀，盛碟上桌，趁热吃。 心得一点： 1）猪肝营养虽好，但因动物内脏胆固醇含量较高，也不宜多吃，俺家一般10多天一次

到此，以上就是小编对于美食大全四川猪肝做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食大全四川猪肝做法的3点解答对大家有用。