贵州羊排火锅做法大全,贵州羊排火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州羊排火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州羊排火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州羊肉火锅的做法？
2. 遵义红油羊肉火锅做法？
3. 遵义羊肉火锅的做法，遵义羊肉火锅怎么做好吃？

贵州羊肉火锅的做法？

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟;

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

遵义红油羊肉火锅做法？

遵义红油羊肉火锅是一道具有浓郁地方特色的美食，其特点是辣味十足、香气扑鼻。下面是制作遵义红油羊肉火锅的步骤：

所需材料：

  * 羊肉片 500克

  * 豆芽 250克

  * 土豆 1个

  * 豆皮 适量

  * 蘑菇 适量

  * 青菜 适量

1. 羊腿肉切成***块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。

2. 在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

3. 另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

4. 沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）

6. 水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

7. 至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

遵义羊肉火锅的做法，遵义羊肉火锅怎么做好吃？

1.准备好调味料。

遵义羊肉火锅的做法

1 准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。

2 新鲜羊肉，从中间剁开。

3 放入铁锅之中，大火把水烧开。遵义人的羊肉，从来都是铁锅熬制的，开店的羊肉锅，那是一口巨大的铁锅，所以我还是学着，不要用压力锅了。

4 大火煮开之后，用铲子捞去浮末。

5 放入调味料，改成小火慢炖。

6 大概炖一个小时，汤汁变成浓白色，且用筷子扎羊肉能比较轻松即可。慢炖的途中如果汤汁失去较多，可以加水，不会影响味道。

7 捞出羊肉，留下底汤，看得出鲜美吧。

8 羊肉放在冰箱里，压紧冷冻2个小时，取出来切成薄片，我的压的不够紧，还是切得不怎么薄。

9 汤倒入锅中，火上重新烧热，把羊肉片放入锅中一起小火煮20分钟，直至肥肉变透明打卷，放适量的盐，撒上蒜花和香菜即可食用了。 小贴士 1 遵义羊肉火锅，讲究的就是用铁锅慢炖，压力锅砂锅都是代替不了的。 2 一定是到准备吃的时候再放盐，为什么嘛我也不知道了。 3 遵义羊肉火锅锅底是羊肉，配菜则不太讲究，一般豆腐、萝卜和时蔬即可，而且讲究的是不能提前下菜，一定得先吃掉一部分羊肉之后再下菜。

到此，以上就是小编对于贵州羊排火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州羊排火锅做法大全的3点解答对大家有用。