麻辣猪蹄重庆做法大全图片,麻辣猪蹄重庆做法大全图片***

dfnjsfkhak 2024-08-05 19

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  1. 重庆香辣猪蹄正宗做法?
  2. 干锅麻辣猪蹄的做法?

重庆香辣猪蹄正宗做法?

准备食材:猪蹄,生姜桂皮八角冰糖

做法步骤

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(图片来源网络,侵删)

1.猪蹄冷水下锅,加姜片料酒,煮开捞出冷水冲洗干净备用

2.起锅热油,放冰糖炒融至枣红后倒进猪蹄上色,加少许盐巴,生抽耗油炒均匀捞出至砂锅

3.另起砂锅炖猪蹄,加桂皮八角生姜一瓶啤酒,炖40分钟

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4.起锅爆炒配料,倒进炖好的猪蹄,爆炒两分钟捞出即可

1.猪脚两个,用烧红了的钢钎,将猪毛烙尽,再将猪脚放入冷水中泡二十分钟,用硬刷子将烙印刷干净。用刀将猪脚从中间分开,剁成两半,再将每半个猪脚剁成两块,盘中备用。

2.锅中去较多的水烧开,下入猪脚汆透,汆出血水。汆透后,将猪脚捞出,放入冷水中洗净备用。

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3.锅烧热去油,光锅,加入大葱段和厚姜片,大火煸炒,炒的时候,淋入适量的水,彻底炒出葱和姜的香气。炒出香气后加入适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、白扣和草果,并加入适量的水和花椒,炒出辣椒和香料的香气。炒香后,加入适量的水并下入猪脚,再加入适量的盐、老抽、花雕酒、生抽和糖色,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮一小时。

4.一小时后,开盖,转大火收汁。汤汁合适时,加入适量的鸡精翻炒均匀后关火,将猪脚捞出装盘。锅中所有杂质一律捞出不要,汤中淋入适量的生粉水,调至合适浓度,浇到猪脚上。在猪脚上点缀少量的干辣椒节和花椒籽,再用滚油泼香干辣椒节和花椒籽,在猪脚的中间,摆上装盘饰物,用白芝麻葱花点缀猪脚,美味即成。

1、猪蹄请店家剁成合适大小的块,回家洗干净后入冷水锅焯一下。

2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。

3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

4、锅热油,烧至五成热后放入冰糖,小火炒出糖色。

5、放入猪蹄翻炒,让猪蹄均匀上色。

食材用料:

猪蹄2只、生抽30g、老抽15g、白砂糖5g、盐3g、桂皮1块、八角1个、香叶2片、干红辣椒2个、葱5段、姜3片

方法与步骤:

1.猪蹄冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开,撇去浮沫,五分钟后捞出。

2.焯水后捞出温水洗净备用。

3.锅内放适量油,小火下入配料煸香。

4.加入一勺油泼辣椒煸炒。

5.下入猪蹄翻炒片刻。

6.倒入酱油白糖翻炒上色。

7.加入热水,以没过猪蹄为宜。

干锅麻辣猪蹄的做法?

干锅麻辣猪蹄,是一道辣味浓郁、香辣可口的川菜佳品。首先将猪蹄清洗干净,切小块,然后用水焯烫,去掉血水后沥干备用。

锅中加油烧热,放入姜蒜爆香后加入豆瓣酱辣椒粉、花椒等调料炒香,再放入腌制好的豆芽、泡椒、葱姜等配料,并加入鸡精、盐等调味料拌炒,最后加入猪蹄翻炒入味,淋少量的黄酒再翻炒均匀,即可出锅食用。这道菜香辣可口、肉质鲜嫩,是家庭、聚餐必备的美食

首先,准备好猪蹄、土豆青椒、姜蒜等食材。将猪蹄洗净切块,用水焯烫去血水,捞出备用。

然后,在锅中加入适量油,加入姜蒜爆香,加入切好的土豆煸炒,接着加入青椒,再加入切好的猪蹄和适量的酱油、辣椒粉、花椒、盐等调料,翻炒均匀。

最后加入适量的水,盖上锅盖大火煮开,小火焖煮40分钟左右,直至猪蹄熟软,调味即可。

到此,以上就是小编对于麻辣猪蹄重庆做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣猪蹄重庆做法大全图片的2点解答对大家有用。

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