重庆米线简单做法大全大全_正宗重庆米线

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本文目录一览：

• 1、炒米线的做法
• 2、米线的配料
• 3、米线的简单做法
• 4、重庆(川味)米线酱料的做法

炒米线的做法

食材 米线热水泡软后，冷水洗净，滤干水。金针菇去掉根部，洗净。米线加酱油 加麻油 拌匀 起油锅 放入青椒丝、肉丸、胡萝卜丝，炒熟，盛起待用。

另用2大匙油炒香葱段，放入酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯烧开，改小火放入米线炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀盛出，炒米线即成。

做法步骤： 小米辣切段，大蒜切片，胡萝卜和西葫芦切丝。锅烧热，倒油，放入小米辣和大蒜爆香。 加入米线，用筷子翻炒2分钟左右。 加入胡萝卜丝和西葫芦丝，翻炒均匀，加入盐，糖和生抽，翻炒至熟即可。 成品。

步骤：开水锅里烫米线，软了用冷水冲。鸡蛋炒熟。里脊肉切末炒熟。青椒切丝，番茄切片。锅里炒肉末虾番茄青椒，快熟了倒入米线。

食材：白菜（已清洗）、米线（已泡软）、葱段 将已清洗好的***放在案板上切成丝，待用。烧锅倒油烧热，下入切好的***翻炒翻炒。接着，合入米线，加适量的韩式辣椒酱。加适量的清水。

米线 350 克（一包400克）调味料：糖 1/2 茶匙 盐 1 茶匙 咖哩粉 10 克 做法：先将米线煮熟，再过冷河备用。虾洗净去肠，银芽洗净，洋葱、青椒、义烧切丝备用。

米线的配料

做米线的配料有烫好菜心、香菜段、葱末各、盐、胡椒粉、牛肉粉、鸡精、味精、白糖、鱼露。米线是中华传统风味小吃。

做法步骤：首先准备好番茄适量、米线适量、鸡蛋适量。然后往锅里加入适量油，加入适量鸡蛋。再然后将其快速炒散。接下来则需要加入适量番茄。再接下来炒匀加入清水。之后水开后加入适量米线。

准备自己喜欢的配菜，我这个是我们这卖米线的标配。锅里加一点油，加一小块火锅底料煸炒，再加入适量清水。水开后放入鸡粉和生抽调味，再把准备好的配料煮熟。1揉好的面团加入工具里。

米线里可以放生抽、料酒、白糖、韭菜、盐、昭通酱等调料制作成小锅米线。

金针菇豆皮豆芽盐油菜鸡精鱼丸 1把需要的豆芽金针菇洗净备用 2把油菜洗净备用 3从冰箱里取出鱼丸备用 4把水烧开 5水开后放入米线，然后加入备好的金针菇豆皮油菜豆芽，放入调料。

米线的简单做法

1、食材：米线300克，老坛酸菜半碗，肉糜100克，料酒1茶匙，酱油1勺，耗油1勺，白糖半勺，鸡精半勺，干辣椒，花椒少许。做法：老坛酸菜和米线先准备好，老坛酸菜放碗里，干米线用清水浸泡一个小时左右，然后用热水浸泡3分钟。

2、清汤米线是一道简单易做的美食，下面是一份简单的清汤米线的做法：材料：- 米线- 鸡肉或瘦肉- 青菜或菠菜- 葱姜蒜-盐、胡椒粉、鸡精步骤： 将米线用清水泡软备用。 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。

3、手工米粉做法如下 准备当年、新鲜的大米作为主要材料。准备水、 豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。舀浆上笼，用旺火蒸熟。

重庆(川味)米线酱料的做法

1、熬制做法：首先将准备好的豆瓣酱、花生酱、[_a***_]、蚝油、胡椒粉、冰糖和香醋放入到盆中搅拌均匀。锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜、葱翻炒香以后，将调好的料放入到锅中翻炒均匀后取出。

2、制作方法：把菜籽油下锅后开大火，烧热便放入红酱、红小米辣、豆瓣酱和老姜粒，待翻炒至锅中水汽差不多冒完时，下入大蒜粒续炒几分钟便关火。整个炒制的过程通常会控制在一个半小时以内。

3、郫县豆瓣酱 生姜切末 制作步骤： 把牛棒骨洗净，放入锅中，加冷水烧开，焯水去血沫。 把焯过水的牛棒骨和牛肉放入大炖盅，再加入上述药材，加入100斤水。 放入蒸锅，大火煮沸后，转小火炖煮2小时。

4、准备食材。把米线用温水泡10分钟左右捞起。把香葱洗净切末。热锅凉油，油热8成加肉末翻炒出香味。加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味。加味精翻炒均匀，加香油、辣椒油翻炒均匀即可。

5、第2种，香菇鸡肉米线酱料的炒制方法 鸡腿直接剁成小块，加盐，料酒花椒粉腌制半个小时。郫县豆瓣酱剁细，八角，桂皮，香叶，白芷，白蔻，山奈各适量。辣椒一把下锅煮10分钟捞出，和姜一起搅成糍粑辣椒。

6、米线调料制作方法：过桥米线 原 料：　鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、***心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

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