贵州干巴菜做法大全大全,贵州干巴肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干巴菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州干巴菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干巴的做法？
2. 自制干巴怎么做好吃？
3. 青椒炒干巴菌怎么做才健康？

干巴的做法？

主要材料：生猪肉(胖瘦)500克

辅材：豆腐乳（红）250克

调味品：黄豆酱15克,豆瓣电影辣椒酱15克,白糖50克,盐10克

做法：

1.兑卤料：将腐乳汁、黄豆酱、豆瓣电影辣椒酱、白砂糖、食盐和米酒倒进碗内调均匀，配成卤料。

原料：牛肉干巴、干辣椒、姜、薄荷。

做法步骤：

第1步、牛干巴云南随处可以买得到，也可以自己做。

第2步、将阉好的牛肉切成片状。（这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的，是云南的一道家常菜）锅里放调和油待油温加热到7 8成，放入姜丝、干辣椒炸到散发香味，这里说一下千万不能炸糊了，糊了牛肉的味道就不好吃了。

第3步、在放入切好的牛干巴炸道肉色变软，有些牛干巴怎么炸都不会软那是因为阉制的时间不同，根据自己的牛肉的软硬度来决定的，还有就是自己的口味了。切记不要放盐巴。因为是阉制的食品。都比较咸。好了。其实很简单就跟炸花生一样的。

自制干巴怎么做好吃？

1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。

4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。

青椒炒干巴菌怎么做才健康？

:

1. 准备好新鲜的干巴菌。

2. 先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,辣椒切好,蒜片切好。

3. 炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。

这段时间，正好是菌子上市的时候。我生活在云南这边，每年都有各种各样的菌子，干巴菌就是其中一种。而怎么炒出美味的干巴菌需要注意以下几点：

① 食材的准备，干巴菌洗净，用手撕成小条备用（千万不要图省事，用刀切）。

② 配料，青椒和小米辣切碎（根据个人口味适当添加），大蒜3---4瓣，洗净切片备用。

③ 调料，盐少许。

④ 起锅烧油（食用油加猪油，混合油炒出来更香，如果没有就放食用油），油温四成热的时候放入配料翻炒。

⑤ 配料炒出香味以后，放入干巴菌，开小火翻炒，注意不要炒糊。大概3—5分钟左右放少许盐，炒匀即可出锅。

干巴菌虽然是无毒的，但有的菌子可以吃，但是有毒，比如见手青。所以我们炒菌子的时候，一定要炒熟，炒透。不要炒糊，还有粘在锅铲和锅边的一定要注意，切的时候厚薄均匀。

菌子是美味，但是每年都有因吃菌中毒的人，所以我们在烹饪的过程中，一定要注意。

青椒炒干巴菌健康的做法：

在炒制以前需要准备新鲜的干巴菌两百克，青椒一个，辣椒适量，鸡油和猪油各适量，另外再准备少量的味精和鸡精

把干巴菌撕成小块，加入少量的面粉再加入清水洗干净，然后放入锅中把水分煸炒出去，取出备用。把青椒洗好切成小粒，把辣椒也切成小粒备用把炒锅加热放入鸡油和猪油，加热以后把干巴菌放入炒制，在干巴菌快熟的时候，才能放入辣椒和青椒，翻炒匀匀，加入食用盐调味，然后装盘上桌食用即可。

干巴菌是野生食用菌王国云南特有的一种珍稀食用菌。这种菌的形状有点像牛的牙齿，所以又叫牛牙齿菌。刚刚从土里长出来的时候是黄褐色，成熟的时候变成黑褐色，并且有一种腌牛肉干的香味。因为云南人民吧腌牛肉干叫干巴，所以这种菌也就叫做干巴菌。

青椒炒干巴菌，是一种非常常见的干巴菌的做法。

干巴菌处理好洗干净，切成碎，螺丝辣椒切成碎，用 食用油分开爆香再混合一起炒均匀，加少量食用盐即可。

这是一道非常美味的下饭菜。

至于怎么做健康？少油少盐就可以了。

到此，以上就是小编对于贵州干巴菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州干巴菜做法大全大全的3点解答对大家有用。