重庆鲜面条做法大全套,重庆鲜面条怎么做***

dfnjsfkhak 2024-08-06 41

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆面条做法大全套的问题,于是小编就整理了5个相关介绍重庆鲜面条做法大全套的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆切面的做法及配方?
  2. 重庆人压的鲜面条为什么不变色,不发酸?
  3. 重庆摊摊面的做法及配料?
  4. 重庆肥肠面的正宗做法有哪些?
  5. 晒个你最爱的面食呀,可以吗?

重庆切面的做法及配方

切面做法。

主料:高筋面粉500克。

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(图片来源网络,侵删)

配料清水200克,食用碱3克、食盐2克。

做法:

1、把高筋面粉500克、食用碱3克、食盐2克,搅拌均匀倒入清水200克,搅拌成面絮,揉捻成硬面团,用保鲜膜覆盖,醒面30分钟,把醒好的面放进压面机压成面片,再把面片压成面条,撒一些面避免粘连。

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(图片来源网络,侵删)

主料:菜籽油800克、二荆条辣椒面100克、朝天椒辣椒面80克。

配料:炼牛油50克、炼猪油50克、圆葱丝

40克、姜片30克、芹菜段30克、白芝麻25克、大蒜片15克、香葱段15克,花椒粉15

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(图片来源网络,侵删)

克。

晚上睡前揉好比较干一款面团,揉光滑均匀,我直接放厨师机里打光滑了,大概整成长方形,盖上盒盖丢冰箱养.略微折叠,然后用擀面杖擀一擀,擀到一厘米厚度。切6.5厘米左右宽条,这个宽可以自己调整。

重庆人压的鲜面条为什么不变色,不发酸?

重庆人压的鲜面条不变色、不发酸的原因有以下几点:

使用适量的碱面来中和面条中的酸味,这样能够防止面条变酸。

在制作面条的过程中添加适量的食用盐,这样能够使面条更加劲道,同时也能避免面条发酸。

在和面时加入适量的食用碱,可以起到防止面条变酸的作用。

在制作面条时加入适量的碱面,可以中和面条中的酸味,防止面条变酸。

重庆摊摊面的做法及配料?

【材料】面粉500克,德阳豆油、味精红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉猪肉各适量。

【方法】

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金***即起锅。

重庆肥肠面的正宗做法有哪些?

第一步:将清洗干净的青红椒去蒂,破开,去籽后切成小块,大葱切成葱片,小米椒切成段,大蒜切成片,然后装盘备用!

第二步:将猪大肠放到水盆里,放入1把面粉,放入1汤匙苏打粉,放入2汤匙白醋,放入3勺食盐然后将猪大肠抓洗干净,洗干净一面,再洗另一面,将猪大肠两面清洗干净至,洗肠水比较清澈,然后拿起沥干水分!再放到菜板上面,用菜刀先轻轻...

第三步:将控干水分的猪大肠转移到汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀之后,再加入1小勺花生油,再次抓匀,腌制一会备用!

第四步:起锅加油烧热,将辣椒块放入锅中,炒至断生后盛出备用,再将葱片,蒜片,小米椒段,一起放入锅中,小火炒香,再转成大火,将腌制好的猪大肠倒入锅中,猛火爆炒1分半钟,再倒入辣椒块,再翻

晒个你最爱的面食呀,可以吗?

作为一枚地道山西人,喜欢的却是陕西面食。

在西安读书四年加上班两年,可以说街上卖的西安面食全都吃遍了,但远远没吃够!从我吃陕西面食的进阶之路说起,早饭:菜夹馍,肉夹馍,笼笼肉夹馍,孜然肉夹馍,锅盔辣子夹馍,凉皮夹馍,花干夹馍……中午再来一碗油泼面,棍棍面,扯面,biangbiang面,菠菜面,裤带面,户县软面——(这里面又分油泼、素臊子、肉臊子、西红柿鸡蛋,这几样组合又有干拌、二合一、三合一),杨凌蘸水面,西府削筋面,岐山臊子面,袁家村驴蹄子面,炒拉条,烩麻食,酸汤水饺……再然后泡馍小炒,葫芦头,洒金桥那几家,几乎不踩雷,最喜欢马洪小炒……


太想念大西安了,明年回西安参加婚礼去,一定要吃饱才回。以上只是我之前日常吃的,欢迎大家补充!

到此,以上就是小编对于重庆鲜面条做法大全套的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鲜面条做法大全套的5点解答对大家有用。

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