重庆美食做法大全及配方,重庆美食做法大全及配方***

dfnjsfkhak 2024-08-06 41

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  1. 重庆青蛙做法?
  2. 重庆面鱼做法?
  3. 重庆火腿肠的做法?

重庆青蛙做法?

原料:美蛙1000克 鱼头1个(约1000克) 鲜子姜丝200克 干青花椒50克 红小米椒碎100克 青红椒丝50克 泡子姜碎50克 盐、味精鸡精、子姜酱、子姜油、鲜汤、化猪油、色拉油各适量

1、把美蛙宰杀治净,斩成大块,另把鱼头对剖成两半,用流动水冲洗净,匀待用

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(图片来源网络,侵删)

鱼头加盐姜葱胡椒面腌10分钟

2、锅里放化猪油、子姜油烧热,投入泡子姜碎、红小米椒碎和子姜酱炒香后,掺鲜汤并下美蛙块、鱼头和鲜子姜丝,煮至鱼头刚熟时,加盐、味精和鸡精调味,出锅装入盛器,撒上青红椒丝点缀。

3、锅里放色拉油烧热,下干青花椒炝香后,出锅浇在美蛙鱼头上面,即成。

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1、食材:青蛙两斤、嫩姜3两、蒜7瓣、啤酒半罐、料酒3茶匙豆瓣酱3茶匙、盐适量、鸡精适量。

2、青蛙洗净,加入3茶匙料酒,少许盐,蒜,腌制半小时。

3、嫩姜切丝,小米椒剁碎,不要放老姜。

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4、锅热油倒入青蛙,大火翻炒,炒止变色,放3茶匙豆瓣酱,小米椒。

5、倒入半罐啤酒,嫩姜。

重庆面鱼做法?

1、将鲤鱼收拾干净,在锅中倒入适量的油,旺火烧至九成热时,将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄(注意放鱼前一定要用大火将锅烧热,不然鱼容易粘锅;鱼也不要煎得太久,否则鱼肉会老)。

2、鱼煎好后放入适量水,将鱼淹没即可,然后放花椒、枸杞、料酒、姜丝和蒜末

3、等水烧去一半时再放适量盐、醋、酱油,这样更容易入味儿。

4、等剩下少量水时将切好的红椒、葱、香菜和味精放入锅内,再将鱼盛入铺好香菜的盘中,最后将鱼汤浇在鱼身上即可。

重庆面鱼是一道传统的重庆小吃,主要原料包括红薯淀粉鸡蛋和各种调料。以下是制作重庆面鱼的一种常见方法:

**材料:**

- 红薯淀粉:200克

- 鸡蛋:1个

- 清水:适量

- 盐:少许

- 鸡精/味精:少许

- 花椒粉:少许

- 辣椒粉:少许

- 葱花:适量

重庆火腿肠的做法?

重庆火腿肠属于重庆特色自制火腿肠,其做法包括以下步骤

材料:

- 猪瘦肉:5斤

- 淀粉:500克

- 鸡蛋:3个

- 生姜:适量

- 葱:适量

- 胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

到此,以上就是小编对于重庆美食做法大全及配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食做法大全及配方的3点解答对大家有用。

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