重庆脱骨卤凤爪做法大全,重庆脱骨卤凤爪做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆脱骨卤凤爪做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆脱骨卤凤爪做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 脱骨凤爪怎么做？
2. 脱骨凤爪怎么做？
3. 脱骨凤爪怎么做？

脱骨凤爪怎么做？

主料：

鸡爪一斤，野山椒

辅料：

姜，蒜，花椒，白醋，米酒，盐，鸡精，冰糖，辣椒

家常无骨凤爪的做法：

1.把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头，用同样的方法取出几个小指的小骨头;

2.鸡爪切开两瓣，锅里水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后，再煮7分钟起锅;

3.起锅后，放冷开水里冲洗，然后沥干水待用;

3.先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒、姜片、蒜粒、盐、鸡精、白醋、冰糖(最好是冰糖，白糖也可以)、辣椒;

4.然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，浸泡一天以上。

步骤1

准备1000克鸡爪洗净剪去指甲，葱剥洗干净切段，姜去皮切片，两个八角，一小撮花椒。

步骤2

将鸡爪、葱、姜、八角、花椒冷水放入锅中，加入一勺料酒加盖大火烧开。

步骤3

大火烧开后撇去浮沫。

步骤4

转小火焖煮10分钟。

步骤5

煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡5分钟。

脱骨凤爪怎么做？

准备材料：凤爪、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、蒜末、辣椒油、香油、香菜。

处理凤爪：将凤爪洗净，剪去指甲，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮 10-15 分钟，直到凤爪熟透。

冷却凤爪：将煮好的凤爪捞出，放入冰水中浸泡 10-15 分钟，使凤爪更加紧实。

脱骨：将冷却后的凤爪捞出，用刀在凤爪的背面划一刀，然后用手将凤爪的骨头推出。

调味：将脱骨后的凤爪放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、蒜末、辣椒油、香油、香菜，搅拌均匀。

冷藏：将调味好的凤爪放入冰箱冷藏室中冷藏 2-3 小时，使其更加入味。

装盘：将冷藏好的凤爪取出，装盘即可享用。

1/8 准备好食材

2/8 摘洗干净剪去指甲放到砂锅内

3/8 锅内加入清水，没过鸡手

4/8 放入大料，香叶，干辣椒

5/8 再倒入六月鲜特级酱油

6/8 大火烧开转小火炖煮40分钟，就好啦

脱骨凤爪怎么做？

1· 鸡爪子加水、加料酒加大料，煮开10分钟左右，出锅用冷水浸泡30分钟，或者用冷水多洗几遍，让它彻底冷却，方便脱骨

2·在鸡爪子每个骨头上划一刀，

3· 左右用力一拧，大骨头关节就掉了

4· 小骨，先用手把划刀的边弄一下，让骨头和皮分开，在用剪刀沿着骨头下边，一点一点向前剪，比直接用手好脱。

5· 我和我们家那位合作脱了一共十斤的鸡爪子，我喜欢一次性多做一些，用密封袋装上，放入冰箱冷冻，是已经腌好的冷冻，吃的时候直接拿出来解冻就好了

6· 一部分的骨头

7· 蒜切片、柠檬切片去子、泡椒切碎，

8· 把鸡爪子切开，为了更好的入味，用凉水清洗两到三遍，把表层的油脂去掉。洗完控水

9· 十全大补汤哈哈，调料加进去，再加入适量的矿泉水，所有材料莫过食材即可，颜色这样就可以了，

10· 调料加进去，再加入跟鸡爪持平的矿泉水，尝尝咸淡。十斤的鸡爪，分量好足，泡制的时间一定要长一些最少三整天，得让味道进到爪子里，这也是去腥的一步，腌不透，就会有点醒

到此，以上就是小编对于重庆脱骨卤凤爪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆脱骨卤凤爪做法大全的3点解答对大家有用。