贵州酸辣椒豆角做法大全,贵州酸辣椒豆角做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣椒豆角做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣椒豆角做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸豆角怎么做？
2. 酸豆角腌辣椒的方法？
3. 酸豇豆炒辣椒的做法？

贵州酸豆角怎么做？

将准备好的豆角清洗干净晾晒干，记得不要掐掉两头，尽可能的保证完整，避免生水残留，时间并不需要特别久；

准备的配料包括花椒粒、蒜瓣和淘米水；

坛子洗净之后同样需要晒干，擦拭之后再晒速度会更快；

将豆角用盐揉搓盘着放到坛子当中，再放花椒粒和蒜粒，倒入淘米水没过豆角，盖住密封一个星期就可以食用。

首先准备一些长豆角，剪去虫眼的地方，用清水清洗干净，再放到太阳底下自然晾干或者是风口，甚至大家还可以用电风扇把水气吹干，这样主要是让酸豆角表面有一种皱皱的感觉。

然后改刀全部切成碎末，其实酸豆角不建议大家切的太长，做这种快速吃的酸豆角尽量切的小一点，这样会酸得更快。

然后放到一个成器当中，加入食用盐，盐一定要稍微多一点，1斤酸豆角要放20克盐，所以大家一定要记住，还需要加一些野山椒水和白糖，如果没有野山椒水的，大家也可以不用放。

料： 四季豆 300克

调料： 白砂糖 10克 白醋 10克 盐 3克 辣椒粉 5克 各适量

酸豆角的做法：

1. 将豆角（四季豆）去筋洗净，切成小段，用沸水焯一下，待豆角转青时捞出，沥干备用；

2. 将焯好的豆角放入盆内，加入白糖、白醋、精盐和辣椒粉拌匀，腌制1天后即可食用

酸豆角腌辣椒的方法？

1. 腌制辣椒豆角酸要挑选完好无损的红辣椒，不能有腐烂或者被虫蛀的部位，豆角选嫩点的，老的豆角腌制后不够脆。

2. 调盐水的时候，可以多次尝尝味道，不要太咸，太咸容易盖住酸味，也不能太淡，太淡容易腐坏。

3. 由于生水未经过高温消毒，存在细菌， 所以，腌菜的过程中，一般要避免接触到生水。

4. 腌菜最好10天后再开吃，烟硝酸盐会逐步下降，腌菜开胃，可不要贪多哦。

香辣酸豆角，我把我的腌制方法分享给大家。

1. 准备一个坛子洗净，晾干备用。

2. 买两包野山椒，倒入坛子里，加入适量凉白开，放八角2个，香叶4片，花椒粒少许。甘草2小段。

3. 生姜片，白醋，鸡精少许，晶体冰糖7-8粒放入坛子里。

4. 选嫩饱满的豆角洗净晾干，去头尾，入坛子里浸泡密封盖好盖子数小时可食用。

酸豇豆炒辣椒的做法？

1、主要食材：自制酸豆角约半斤，豆豉一小碟约1两，青椒适量，五花肉约1两，姜蒜适量。2、食材改刀：将五花肉剁碎，青椒切小丁，姜蒜切末。

【制作过程】：

第一步、炒香肉沫：起锅热油，中火将肉沫炒散，炒至肉沫刚变色散发香味即可。

第二步、豆豉炒香、青椒炒断生：姜蒜下锅略爆香，再下豆豉和青椒，将豆豉炒出香味，青椒炒至断生。

第三步、酸豆角炒香：酸豆角带汤汁一块入锅，翻炒出酸香味。

第四步、调味炒匀：加适量盐、生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。出锅装盘。

1、原料：酸豇豆、肉末、姜末、辣椒段、鸡粉、料酒。

2、准备食材，是酸豆角切碎，肉切肉末，辣椒切段。

3、起油锅倒入底油下肉末炒香，加入料酒。

4、加入辣椒段炒香。

5、倒入酸豆角炒香。

6、加入鸡粉，少许白糖调味翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒酸豆角是一道经典的川菜，做法简单。首先，将酸豆角洗净切段备用。

然后，将辣椒切成细丝。

接下来，热锅加入适量油，放入蒜末炒香，再加入辣椒丝翻炒出香味。

随后，加入酸豆角翻炒均匀，调入适量盐、糖、鸡精调味。

最后，加入少许水煮熟酸豆角，炒至酸豆角变软糯即可出锅。这道菜色香味俱佳，酸辣可口，适合搭配米饭或面食食用。

到此，以上就是小编对于贵州酸辣椒豆角做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣椒豆角做法大全的3点解答对大家有用。