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1. 高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少？

高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少？

还是我来回答一下这个问题吧，在过去的年代，在我们东北地区，主要种植的粮食品种就是高粱，谷子，玉米和大豆，水稻是后来才开始大面积种植推广的，而在那个年代，高粱磨出来的高粱米，不但是我们饭桌上的主要粮食品种，甚至是可以排在第一位置的，在当时的军队，单位，学校等所有的的食堂里，高粱米也是排在第一位的，在***经济时期，过去城市居民吃的供应粮中，每个月除了2斤大米，2斤白面之外，其余供应的粮食就是高粱米，玉米面的，现在的年轻人可能都没吃过高粱米饭，而在过去的那个年代里，可能一天三餐都是吃高粱米饭的！

我们都记住了那句歌词了吧，“我的家在东北的松花江上，那里有满山遍野的大豆高粱”，而我们吉林省，就是歌词里所说的松花江上，那个时候还真是以种植高粱为主的，到了 70年代以后，吉林省开始大面积种植水稻，有了大米做为饭桌上主要的粮食品种之后，高粱米也就从我们的饭桌上退了下来，吉林省也就大面积减少了高粱的种植，甚至有很多农民就不种植高粱了！

为什么现在很少有人种植高粱了？道理很简单，就是因为现在人民的生活水平提高了，人民对生活质量有了更高的要求了，人民有能力购买大米，白面这样的细粮了，而且市场上的大米，白面也是敞开的供应，所以过去曾经是主粮粗粮的高粱米，已经没有人吃了，如果偶尔的吃一次的话，那就是吃个鲜了，或者说那是改善一下生活了！

在我们吉林省，种植高粱很少了，既使有种植高粱的，也就是种植特殊品种的的高粱，而种植的高粱，也不会磨成高粱米了，大多数的高粱都用于酿酒了，或者用于制造饴糖，你在我们吉林省的市场上，你是可以买到纯高粱酿造的高粱酒的，虽然，高粱也是粮食，高粱米也曾经是我们饭桌上最主要的粮食品种，但是，当有了更好吃的大米，白面之后，高粱米当然也就没有人吃了，所以，高粱也就很少有人种植了！

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高梁虽然也是一种粮食，但也是一种农作物。一种农作物是否有人愿意种植，可以说也会遵循“物竞天择，优胜劣汰”的自然法则。与玉米，小麦等秸秆状农作物相比，高梁存在以下不受人喜欢的缺点，导致越来越少的人愿意种植。

首先，与小麦或者小米相比，高梁米的颗粒大且硬，口感粗糙，有涩味，所以不受人喜欢。资料显示“高梁中含的脂肪及铁较大米多，高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。”因此，高梁米加工时，需要去皮，食用时需要浸泡、煮沸来改善口味。加工手续比其它农作物多，费事，且口感不好，自然就不受待见。因此现在人们只在田间种植其他粮食作物时，顺便点上几颗高梁，不愿意多种。

其次，与其他秸秆类农作物相比，高梁的茎杆比较粗壮，生命力旺盛，其高度往往超过一个成年人的高度，而其果实却生长在最高点，收割起来比较困难。本来现在大多数农民一年到头很多时间都在城里打工挣钱，只有很少的人留在村里种地，人们当然要种投入产出比高的，种植收割容易的农作物来种，因此高梁自然就种得少了。

最后，一棵高梁收获的时候，除了头部的果实，大部分将成为秸秆而存在。而秸秆的处理，现在对于农民来说，是个麻烦的事。由于环保的要求，秸秆严禁焚烧，除了一部分粉碎还田或再加工之外，大部分只有等待着晒干后当引火物慢慢消化。所以农民不喜欢高梁可以说也是自然选择的结果 。当然，高梁虽然种得少了，但高梁还是有很多用处的。很多名酒都是用高梁制作的，高梁还可以加工成醋，加工成糖。您对现在很少有人种植这个问题是怎么看的呢？

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