大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆魔芋烧鸭子做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆魔芋烧鸭子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆魔芋啤酒鸭的做法王刚?
主料:
鸭肉500克、魔芋350克、姜20克、蒜20克、花椒5克、八角2个、桂皮1块、香叶5片、小杭椒20克
辅料:
老抽10克、生抽15克、冰糖20克、盐6克、鸡精4克、啤酒500ML、青椒4个、红椒2个
做法与步骤:
2. 准备好魔芋。
4. 准备好配料。
5. 准备好配料。
食材:鸭子半只,子姜150克,小米椒8根,青椒4根,青花椒,郫县豆瓣少许,啤酒,生抽少许,香醋少许,鸡精
做法:
1、把鸭子洗净,切成小块用开水煮去血水,捞出。重新用水煮过30分钟捞出沥干水份
2、子姜洗净切成丝、青红椒切成圈。
3、热油锅(油要多些)把鸭子炒出油,发白时,倒入啤酒、豆瓣少许、花椒、生抽少许一起炒香,再下子姜和辣椒一起翻炒几下,起锅时放鸡精和几滴香醋即可。
制作如下:鸭500克,泡椒100克,魔字200克,啤酒1瓶盐5克,油50克,鸡精2克,豆瓣酱3克,香油3克,姜50克,香菜段3克
做法:鸭洗净切块,姜、泡椒洗净切片,魔芋洗净切块备用。将鸭块入锅汆水,捞起沥干;油烧热,放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香,下入鸭、魔芋爆炒,再倒入啤酒,用文火煲制50分钟。待鸭熟透后,加入盐、鸡精,淋上香油撒上香菜段即可
1.鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块
2.魔芋用开水泡一会儿洗干净
4.锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉
5.煸香葱姜蒜,放入鸭块煸炒至完全变色
6.加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂
7.开盖转中大火收汁,撒上葱花即可
刘凯魔芋烧鸭子最正宗的做法?
【食材】鸭肉1000克,魔芋500克
【配料】郫县豆瓣一勺,朝天椒5个,小米泡椒5根,蒜10克,青蒜苗10克,花椒5克,泡姜10克,白胡椒粉少许,八角5克,小茴香5克
【步骤1】魔芋切成大小一指宽,放入锅中开大火煮沸后焯水一分钟去除碱味,然后捞出沥干水分备用。
【步骤2】接着将鸭肉洗净切成小块,同样锅中过沸水焯至鸭肉变色后捞出沥干水分,放一边备用;泡姜切片,蒜剥好切片,青蒜洗净切成段。
原料:麻鸭 (1只),芋头 (500克),姜片 (20克),大蒜 30克,料酒 15克,郫县豆瓣酱 15克,香叶 3片,冰糖 5克,生抽 110克,老抽 3克,食用油 适量。
步骤/方法:
1.鸭子洗净切块,小芋头去皮对半切开,炒锅烧热,加入食用油,放入切好的芋头,煎到表皮金黄,捞出备用。
2.在用过的炒锅里加入姜蒜,郫县豆瓣酱和香叶,炒出香味,放入鸭块翻炒到鸭块变色。
3.加入料酒,生抽,老抽调色调味,再加入热水,大火烧开转小火炖煮60分钟,最后放入芋头继续炖煮20分钟即可。
做法:主食材:鸭半只、魔芋500克
辅料:姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克
步骤:
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水,魔芋切小块
2、姜块切片;
到此,以上就是小编对于重庆魔芋烧鸭子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆魔芋烧鸭子做法大全的2点解答对大家有用。
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