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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青茄子四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青茄子四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川茄子的家常做法？
2. 青茄子最好吃的七种家常做法？
3. 绿色茄子有几种做法？
4. 湖南青皮茄子的家常做法？

四川茄子的家常做法？

四川茄子又叫擂椒茄子，是川菜中的一种。主料：长茄子1个红辣椒2个青尖椒3个蒜4个香菜少量辅料：盐适量糖适量蒸鱼豉油适量花椒适量橄榄油适量蚝油适量凉拌茄子的家常做法步骤：

1。 茄子洗净去蒂，切菱型花刀2。蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟3。蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉4。青红辣椒切片，蒜拍破5。青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥6。 香菜洗净，切成末放入椒泥中7。加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油8。锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色9。将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱10。 将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可。

青茄子最好吃的七种家常做法？

用料

青茄子 2个， 生抽 少许，大蒜 6瓣，盐 适量，五花肉100克

青皮茄子的做法步骤

步骤 1

2个青皮茄子先分别切成八瓣，再切块，每一块都要有皮。 五花肉切薄片，大蒜剁碎。

步骤 2

锅里倒适量油，小火，五花肉煸炒出油。

步骤 3

绿色茄子有几种做法？

1、准备材料：绿茄子2个，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量。

2、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。

3、绿茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成长条。

4、锅内热油后放入茄子大火炸到金***。

5、将炸好的绿茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。

6、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。

7、将炸好的绿茄子倒入锅中。

8、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段。

9、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味即可食用。

食材：青茄子一个，大蒜五瓣，生姜15克，香葱一棵，小米椒两个。

做法：茄子切去根部洗净，切成长条。大蒜生姜拍碎剁成蒜蓉姜蓉。香葱洗净切末。小米椒切粒。

把茄子条摆好放入盘中，上蒸锅大火蒸十五分钟后取出放凉。

把葱末、蒜蓉姜蓉、小米椒粒放入碗中，加适量精盐、白糖、花椒粉、蚝油、生抽、米醋、鸡精、小磨香油，搅拌好后均匀浇在放凉的茄条上即可。

1清蒸，将茄子切成条，上锅蒸熟后拌上蒜蓉，酱油，醋等调味汁，口感软糯，蒜香味美。

2可以切成片和青红椒丝，肉丝一起炒，也是大众喜爱的家常菜。

3茄子晒干后做成茄子干炖五花肉，茄子吸收肉的油润，吃起来特别下饭。

4茄子切滚刀块和肉沫一起炒，做成肉沫烧茄子。

5茄子切成厚片，中间刨开，不要切断，将肉馅夹在中间，外面挂糊，入油锅炸制，外脆里软，鲜美可口。

6茄子切长段，中间竖切成长条，底部不要切断，粘淀粉糊油炸后再浇上调制好的番茄酱，做成菊花茄子，红彤彤的，像盛开的菊花，吃起来酸甜开胃，酥脆的口感。

湖南青皮茄子的家常做法？

食材：青茄子、青椒、小米辣、蒜头、豆豉；

做法：

1、用生抽、蚝油、盐、香醋、糖、放许水调碗料汁，锅热放油滑锅，放茄子煎到两面微焦，盛出备用；

2、油热炒香蒜头和豆豉，下青红辣椒、少许盐炒香，再放煎好的茄子炒匀，倒入调好的料汁炒一分钟，最后放点鸡精炒匀即可

到此，以上就是小编对于青茄子四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于青茄子四川做法大全的4点解答对大家有用。