四川米糕做法教程大全,四川米糕做法教程大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米糕做法教程大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川米糕做法教程大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川三角米糕的做法和配方？
2. 四川泡粑米糕的配方？
3. 成都新都有什么好吃的？
4. 油条、糍粑是怎么做的？

四川三角米糕的做法和配方？

主料：大米，糯米，低筋面粉。

辅料：糖粉，酵母，色拉油，芝麻，枸杞。

步骤：

将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆；先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅；然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉；酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀；将米糊装入模具中，放烤箱里发酵40分钟；发酵好后用芝麻和枸杞作装饰；将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。

制作材料：

糯米1000克，白胡椒粉5克，精盐20克，菜籽油2500克（约耗300克）。

特色：

色泽金黄，爽脆糯软，有胡椒香味。

制作方法：

1.将糯米用清水浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑蒸约40分钟，洒一次水，再蒸30分钟即熟透取出，盛入盆内，趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。案板上抹层菜籽油，摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框，放入糯米饭，用手或铁瓢打平塞满，取去框架，用刀切成10厘米见方的块，再对角切成三角形。

2.锅内加菜籽油，烧至七成热时，将三角糕轻轻放入锅内，炸成两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥去油即成。

四川泡粑米糕的配方？

原料： 

大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克

制作：

一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。

二、糯米淘洗净，清水泡6小时，蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。

三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。

成都新都有什么好吃的？

新都白米酥好吃

新都白米酥，是四川成都市新都区的传统食品，始于乾隆年间民间小贩所营，后为新都区“密根堂”店的老板创制，成品具有香甜味美，细腻化渣，营养丰富等特点。白米酥是四川新都的传统食品。相传起源于二百年前的清朝中期。始于民间小贩所营，具有香甜味美，细腻化渣，营养丰富等特点。

油条、糍粑是怎么做的？

用料

1. 准备好糯米粉，加入开水。

2. 揉成光滑的面团（这里要说一点，一般糯米粉和水是2:1但是我手抖加多了水，但是这个还是好难揉成一团，下次多加点水试下）

3. 分成均匀的长条，或者你们喜欢的团子形状，看自己喜欢咯（我这里不太均匀哈😂）

4. 热锅放油，油热放入糯米条子，炸至金黄，翻面。（这步忘拍了，将就看下哈！）

5. 中间膨胀了，其实还蛮好看的，所以我就让他们放肆的膨胀，最终变成了油条状

6. 蘸上红糖，开吃。（对了，我这里的红糖水是之前就熬好了的，本来是用来吃冰粉的哈哈）

油条是面粉加水，盐制作成型后油炸。

糍粑在江西称“麻糍”，最传统的做法是是糯米洗净浸水数日，大锅蒸熟后倒入大石臼，几个年轻力壮的农民乘热用大木杵在石臼内捣搅，要把熟糯米捣碎呈糕状物，再取出涂上熟黄豆粉，做成大圆饼状，即成。

到此，以上就是小编对于四川米糕做法教程大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米糕做法教程大全的4点解答对大家有用。