四川米糕做法教程大全,四川米糕做法教程大全***

dfnjsfkhak 2024-08-06 18

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川米糕做法教程大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川米糕做法教程大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川三角米糕的做法和配方?
  2. 四川泡粑米糕的配方?
  3. 成都新都有什么好吃的?
  4. 油条、糍粑是怎么做的?

四川三角米糕的做法和配方

主料:大米糯米,低筋面粉

辅料:糖粉,酵母,色拉油,芝麻枸杞

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(图片来源网络,侵删)

步骤

将大米和糯米先用水浸泡几个小时,然后搅拌机打成米浆;先将一半的米浆在火上熬热,注意一定要不停的搅拌,不然会糊锅;然后关火,将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀,再筛入50克低筋面粉;酵母粉用温水泡发,分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀;将米糊装入模具中,放烤箱发酵40分钟;发酵好后用芝麻和枸杞作装饰;将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。

制作材料:

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糯米1000克,白胡椒粉5克,精盐20克,菜籽油2500克(约耗300克)。

特色

色泽金黄,爽脆糯软,有胡椒香味。

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制作方法:

1.将糯米用清水浸泡4-8小时,取出淘洗冲净,沥去水分。锅内加水烧沸,将糯米入甑蒸约40分钟,洒一次水,再蒸30分钟即熟透取出,盛入盆内,趁热加入精盐、白胡椒粉,用手铲慢慢拌匀。案板上抹层菜籽油,摆上一个高约1.6厘米、33.3 厘米见方的木框,放入糯米饭,用手或铁瓢打平塞满,取去框架,用刀切成10厘米见方的块,再对角切成三角形。

2.锅内加菜籽油,烧至七成热时,将三角糕轻轻放入锅内,炸成两面呈金黄时,用漏勺捞出,沥去油即成。

四川泡粑米糕的配方?

原料: 

大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克

制作:

一、将大米、黄豆淘洗净,用清水泡6小时,沥干后加适量清水磨成豆米浆,越细越好。

二、糯米淘洗净,清水泡6小时,蒸熟后放入豆米浆内,泡3小时,用手捏散,加入酵浆粉搅匀,待其发酵后,磕入鸡蛋,加白糖、溶化的热猪油,搅拌均匀,其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。

三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个,圈内用细白布铺垫,将米浆分别舀入圈内,上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。

成都新都有什么好吃的?

新都白米酥好吃

新都白米酥,是四川成都市新都区的传统食品,始于乾隆年间民间小贩所营,后为新都区“密根堂”店的老板创制,成品具有香甜味美,细腻化渣,营养丰富等特点。白米酥是四川新都的传统食品。相传起源于二百年前的清朝中期。始于民间小贩所营,具有香甜味美,细腻化渣,营养丰富等特点。

油条糍粑是怎么做的?

用料

糯米108克开水62克食用油适量红糖适量红糖糍粑(油条)的做法
  1. 准备糯米粉,加入开水。

  2. 揉成光滑的面团(这里要说一点,一般糯米粉和水是2:1但是我手抖加多了水,但是这个还是好难揉成一团,下次多加点水试下)

  3. 分成均匀的长条,或者你们喜欢团子形状,看自己喜欢咯(我这里不太均匀哈😂)

  4. 热锅放油,油热放入糯米条子,炸至金黄,翻面。(这步忘拍了,将就看下哈!)

  5. 中间膨胀了,其实还蛮好看的,所以我就让他们放肆的膨胀,最终变成了油条状

  6. 蘸上红糖,开吃。(对了,我这里的红糖水是之前就熬好了的,本来是用来吃冰粉的哈哈)

油条是面粉加水,盐制作成型后油炸

糍粑在江西称“麻糍”,最传统的做法是是糯米洗净浸水数日,大锅蒸熟后倒入大石臼,几个年轻力壮的农民乘热用大木杵在石臼内捣搅,要把熟糯米捣碎呈糕状物,再取出涂上熟黄豆粉,做成大圆饼状,即成。

到此,以上就是小编对于四川米糕做法教程大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川米糕做法教程大全的4点解答对大家有用。

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