四川辣鸭舌做法大全,四川辣鸭舌做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣鸭舌做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川辣鸭舌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱辣鸭舌做法？
2. 香糟鸭舌的做法？
3. 半成品鸭舌的做法？
4. 鸭舌肉的正宗做法？

酱辣鸭舌做法？

鸭舌冷水下锅，放入料酒生姜花椒，焯水5分钟后过凉水洗净

步骤 2

重新烧一锅开水，放入料酒生姜，鸭舌重新焯水1-2分钟后捞出沥水

步骤 3

小火，倒油，放入鸭舌，稍微煎一下定型

步骤 4

加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀

步骤 5

倒入整罐可乐（330ml），大火烧开，加一勺韩式辣酱，盖盖转小火焖煮20分钟

香糟鸭舌的做法？

用料

鸭舌 500克

料酒 适量

姜 适量

花椒 适量

红辣椒 适量

糟卤 500毫升或者一瓶

香糟鸭舌的做法

鸭舌解冻，水洗至无血水，入锅，加凉水生姜料酒适量，烧开！

开锅后乘出，过凉水洗去杂质！

半成品鸭舌的做法？

配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。

制作：

葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。

锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。

炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌

鸭舌肉的正宗做法？

放干辣椒400g剪成节，八角20g、山奈10g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、丁香5g、砂仁8g、花椒10g、豆蔻12g、排草5g、香叶3g等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁

1、将鸭舌洗净，用开水焯一下水，30秒后捞出。将自制辣味卤汁按1:1兑水后腌制约1小时，其中可翻多次

2、烤箱200度预热，在烤盘上铺锡纸，刷上橄榄油，预热后将鸭舌平铺在烤盘上，均匀刷上橄榄油和蜂蜜，入烤箱10分钟，即成。

到此，以上就是小编对于四川辣鸭舌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣鸭舌做法大全的4点解答对大家有用。