大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川辣鸭舌做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川辣鸭舌做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酱辣鸭舌做法?
步骤 2
重新烧一锅开水,放入料酒生姜,鸭舌重新焯水1-2分钟后捞出沥水
步骤 3
小火,倒油,放入鸭舌,稍微煎一下定型
步骤 4
步骤 5
倒入整罐可乐(330ml),大火烧开,加一勺韩式辣酱,盖盖转小火焖煮20分钟
香糟鸭舌的做法?
用料
鸭舌 500克
料酒 适量
姜 适量
花椒 适量
红辣椒 适量
糟卤 500毫升或者一瓶
香糟鸭舌的做法
鸭舌解冻,水洗至无血水,入锅,加凉水生姜料酒适量,烧开!
开锅后乘出,过凉水洗去杂质!
半成品鸭舌的做法?
配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香.(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉。盐,冰糖。
制作:
葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二。
锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时将红辣椒干,大蒜,葱段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后将大蒜,葱段,姜片捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮约二十分钟,将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油即可装盘上桌
鸭舌肉的正宗做法?
放干辣椒400g剪成节,八角20g、山奈10g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、丁香5g、砂仁8g、花椒10g、豆蔻12g、排草5g、香叶3g等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁
1、将鸭舌洗净,用开水焯一下水,30秒后捞出。将自制辣味卤汁按1:1兑水后腌制约1小时,其中可翻多次
2、烤箱200度预热,在烤盘上铺锡纸,刷上橄榄油,预热后将鸭舌平铺在烤盘上,均匀刷上橄榄油和蜂蜜,入烤箱10分钟,即成。
到此,以上就是小编对于四川辣鸭舌做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川辣鸭舌做法大全的4点解答对大家有用。
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