四川的腊肉做法大全,四川腊肉做法大全腊肉的腌制方法

dfnjsfkhak 2024-08-07 17

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川腊肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川的腊肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川腊肉的做法?
  2. 四川腊肉的正宗做法?
  3. 腊肉的15种家常做法?

四川腊肉的做法?

材料:五花肉8000克、盐225克、老姜60克、陈皮60克、料酒20毫升花椒8克、五香粉8克、老抽20毫升

做法

四川的腊肉做法大全,四川腊肉做法大全腊肉的腌制方法
(图片来源网络,侵删)

1.备好原材料:带皮五花肉,盐,老姜,陈皮,料酒,花椒,五香粉。

2.老姜洗净,剁碎。陈皮洗净,切碎

3.猪肉同陈皮混合均匀放入调入适量料酒。

四川的腊肉做法大全,四川腊肉做法大全腊肉的腌制方法
(图片来源网络,侵删)

准备材料:五花肉2000克,食盐50克,酱油100克,米酒100克,孜然粉50克,辣椒面100克,白糖100克,花椒粉50克

1、首先准备好需要的五花肉。

2、然后将五花肉去毛并洗干净

四川的腊肉做法大全,四川腊肉做法大全腊肉的腌制方法
(图片来源网络,侵删)

3、准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料。

4、将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀,并腌制一天让其入味。

5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。

四川腊肉的正宗做法?

原料:带皮的猪后腿肉10千克

调料:盐750克,白酒、白糖各150克,五香粉 100克,花椒50克

制作过程:

将猪后腿肉去净皮上的毛,剔去骨头,竖切成 条,在肉皮上喷上白酒。

盐、白糖、花椒、五香粉混合,均匀地抹在肉 块上,然后将肉块码在盆内腌好,加盖,隔 1~2天翻缸一次,6天后可以出缸。

将腌好的肉洗净,在每块肉的皮上戳一个洞, 用麻绳穿好,吊在干燥通风处晾3~7天待用。 取下肉块,放人熏灶中,用柏枝、锯末熏烤,

2小时后,待瘦肉呈嫩红色,肥肉透亮时,取 出,挂在通风处晾干,几天后即可食用。 烹调秘籍:

烟香味主要来自于熏制的原料:茶叶、樟树皮、 柏枝、糠壳、花生壳、锯木屑等在不完全燃烧时产生 的浓烟,使腌渍过的原料吸收或附上一种特殊的香 味。

准备材料:五花肉2000克,食盐50克,酱油100克,米酒100克,孜然粉50克,辣椒面100克,白糖100克,花椒粉50克

1、首先准备好需要的五花肉。

2、然后将五花肉去毛并洗干净。

3、准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料。

4、将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀,并腌制一天让其入味。

5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。

腊肉的15种家常做法?

腊肉,香菇大白菜,可以来一个大杂烩,做个火锅底料,然后把腊肉,香菇,大白菜依次放入锅中煮熟,煮熟既可食。再者分开来,分别弄菜,弄炒菜来吃。一盘香菇,一盘腊肉,一盘清炒大***。只要我们可以用腊肉,香菇大***一起来包饺子,把它剁融了,一起包饺子也是一种很不错的选择。那肉用来蒸,香菇用来炒,大***用来煮。

腊肉有许多种做法,但是炒腊肉最简单,容易上手。

主料:腊肉

配料:姜、蒜头蒜苗青椒红椒、黄椒。

1,用火将腊肉皮烧一下,烧热水清洗干净。

2,再把腊肉切成薄片,姜切丝、蒜头切片、蒜苗切段、青椒和红椒、黄椒切成小块。

3,把腊肉倒入开水中,再次煮开后5分钟捞出清洗干净。

4,油热后倒入腊肉炒香,放入姜蒜炒香,放入彩椒翻炒至断生,放入蒜苗、酱油大火翻炒均匀,装盘即可。

腊肉的家常做法是可以分三大类:

第一类,小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁青豆、干锅腊肉香干等等。

第二类,炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐清蒸腊肉、腊肉香菇炖***、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆糯米等等。

第三类,汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。

腊肉又分烟熏和广式二种,烟熏腊肉适合小炒,广式腊肉适合炖或煲汤。总之,腊肉非常美味,是提鲜提味的最佳选择。

到此,以上就是小编对于四川的腊肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川的腊肉做法大全的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/56704.html

相关文章