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酸辣肘子的做法是什么?
原料:
猪肘子、土豆粉、卤水、酸菜丝、小米辣圈、姜蒜片、盐、味精、鸡精、葱花、鲜汤、食用油各适量,丁点儿金汤酸辣酱调味料60g。
做法:
2、锅里放少许的油烧热,下入丁点儿金汤酸辣酱调味料、小米辣圈、酸菜丝、姜片和蒜片爆香以后,掺鲜汤熬出味,然后放入土豆粉和猪肘块略烧一会儿。
3、加入盐、味精和鸡精调好味再出锅盛汤碗里,最后撒葱花并淋少许热油激香,即成。
材料 猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。
制作步骤
1、猪肘子烫毛煮八成熟;
2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金***捞出沥油;
4、锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘;
5、面上撒上芝麻、葱花即可
醋溜辣肘子的做法?
食材明细
肘子(蹄髈)1个、酸豇豆、泡辣椒、泡姜、豆瓣、生抽、老抽、醪糟、白砂糖、陈醋、白胡椒粉、肉蔻、草果、三萘、大料各适量。
做法
2、棒骨砍断,冷水下锅加入葱姜和1茶匙料酒先汆去血沫。然后换锅,加热水、姜3-4片,大火烧开,转小火,煲2-3个小时,做成高汤备用。
用料猪肘子(前肘) 1个大葱 2段生姜 3片花椒 30粒八角(大料) 2个料酒 20g生抽 30g盐 5g#酸辣汁 辣椒粉 1大勺蒜 5瓣小葱 1根熟白芝麻 1大勺热油 3大勺生抽 2大勺醋 2大勺蚝油 1大勺糖 0.5大勺盐 0.3小勺香菜 1棵小米椒 4个
酸辣肘子的做法步骤
步骤 1
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肘子放在锅里,加入足够的冷水,大火煮开,然后再煮5分钟,捞出来洗干净。
步骤 2
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重新起锅,加料酒、生抽、葱段、姜片、花椒、八角,加入足够的清水没过肘子。大火煮开,然后盖锅盖小火炖大概2小时,把肘子炖透。2小时后把肘子捞出来,装盘。
加入辣椒翻炒,加酱油,上色后加入八角,桂皮,橘皮,加三分之一瓶醋,加开水掩盖过肘子就好。
大火烧至水开,然后中火煮一小时或者用高压锅压30分钟,起锅前加适量盐就OK了!
食材准备
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、 酸辣肘子
味精、鸡精。
制作步骤
1、猪肘子烫毛煮八成熟;
2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金***捞出沥油;
3、卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用;
4、锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘;
5、面上撒上芝麻、葱花即可
猪肘酸辣蘸汁的做法?
原 料
猪肘500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量
做 法
2、倒入切好的猪肘,淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角,盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅。
到此,以上就是小编对于酸辣肘子云南做法图片大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸辣肘子云南做法图片大全的3点解答对大家有用。
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