四川米线配方做法大全,四川米线的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米线配方做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川米线配方做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红油米线的炒料配方？
2. 四川米线的做法？
3. 四川燃米线的做法及调料？
4. 四川米线泡椒配方？

四川红油米线的炒料配方？

四川红油米线是一道非常受欢迎的四川小吃，其特色在于独特的红油调料。以下是一个基本的四川红油米线炒料配方：

### 材料：

1. **米线**：适量（根据个人需求）

2. **肉末**：150克（一般使用猪肉末或牛肉末）

3. **青菜**：适量（如小白菜、菠菜等）

4. **蒜末**：2瓣

5. **姜末**：适量

6. **葱花**：适量

四川米线的做法？

食材准备 ：干米线适量 、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、 高汤适量 、鹌鹑蛋二个 、蟹棒二根 、包心巻适量、盐、鸡精适量 制作步骤

1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。

3.把米线发好备用。

4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。

四川燃米线的做法及调料？

燃米线做法材料猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根做法1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。

6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。

1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，碗中加2勺辣椒面，少许芝麻，把炸过花椒的油，烧冒烟，倒入辣椒面中拌匀。

燃米线做法如下，首先准备好食材，把泡好米线焯水至半熟状态，接下来就是调酱汁，准备一点辣椒油，花椒粉，加少许的盐，生抽酱油，最后倒入焯好的米线一起搅拌，拌至均匀即可。

四川米线泡椒配方？

食材

米线（两人份） 200g 、 猪肉末 150g 、 盐 少许 、 水 600-700ml 、 香菜 少许 、 麻油 个人喜好 、 西红柿 一小个 、 泡椒 几个 、 香油 少许 、 豆瓣酱 少许

烹饪方法

锅烧热放油，然后放入少许豆瓣酱编炒炒出红油，放入肉沫西红杮炒几分钟，放入水泡椒烧开，放入米线煮两分钟关火，滴几滴花椒油出锅放香菜即可食用

食材

米线适量，油适量，生抽适量，白糖适量，香菜适量

1、香菜洗净切碎，锅里放水烧开，倒入一包米线。

2、加盖浸泡三分钟后，用筷子打散。

3、再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

4、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线。

5、加拌饭酱、生抽和一点点白糖。

6、中大火，用筷子不断翻炒米线。

7、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

8、放入香菜碎，翻匀即可。

到此，以上就是小编对于四川米线配方做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米线配方做法大全的4点解答对大家有用。