云南酸汤青菜做法大全,云南酸汤青菜做法大全***

dfnjsfkhak 2024-08-07 23

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南酸汤青菜做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍云南酸汤青菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 海天云贵酸汤的做法?
  2. 香草酸汤的制做方法?
  3. 云南酸汤火锅蘸料?
  4. 云南酸汤鸡火锅具体做法?
  5. 酸汤猪脚做法?

海天云贵酸汤的做法?

制作:(以1千克水为例)

        将1千克泉水(或者矿泉水)中加入250克干净大米,煮熟,沥出大米,制成米汤倒入泡菜坛中放置,30℃时,放置3天;25℃时,放置5天;20℃时,放置7天即成。

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(图片来源网络,侵删)

       特点:颜色清澈,口味清淡

       技术关键:这是最传统的白酸汤的制法,用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成,味道纯正。但耗时较长,且制作过程如同泡白菜一样,初制时最好能引用一点老酸汤作为基汤。

      适烹菜品:因其口味清淡,所以可以直接做汤饮用,清凉解暑,也可制作酸汤素莲白(用其煮制蔬菜,直接食用)。

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香草酸汤的制做方法?

食材:蒜苗 香草 土豆片 午餐肉片 豆腐 *** 西红柿 盐,味精酱油花椒粉调味料

1、把蒜瓣洗干净并且切成片,锅内倒入猪油加热八分热,倒入蒜片炒香,然后倒入西红柿酱汁炒热。

2、倒入少许的水,小火煮沸。大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量,喜欢酸的朋友就多加点酱汁,不喜欢就少放点。

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(图片来源网络,侵删)

3、加入适当的盐,味精,酱油,花椒粉等调味料,具体根据自己的口味加入。要注意把握调味料的量。

4、加入事先切好的蒜苗,香菜土豆片,午餐肉片,豆腐,***,西红柿 。煮的菜可以灵活的来变换。

香草酸汤火锅的做法步骤1. 香草酸汤料一包;

2. 各种鱼丸、年糕

3. 各种时鲜蔬菜;

4. 午餐肉一份;

5. 姜、蒜、香葱洗净切碎,加入辣椒粉、天鲜蔬;

6. 热锅炼油浇上,加入蚝油,一碗火锅佐料即成;

7. 汤料煮开五分钟后,依次加入喜欢的菜品。小贴士香草酸汤是云南玉溪特产,用西红柿提取的,酸、鲜、甜,营养可口。

云南酸汤火锅蘸料?

调料

家乐酸辣膏1瓶,青柠檬水200克,小米辣汁1.3千克(小米辣500克加入矿泉水800克打碎),盐600克,味精150克,鸡精白糖各300克,椰浆2罐。

配料

香茅草、辣椒油、缅甸香菜碎各10克,鲜南姜5克,树番茄30克,炼好的鸡油20克。

蘸料

米椒蘸料、香辣蘸料、绿色蘸料。

适用涮料:

云南酸汤鸡火锅具体做法?

 云南酸汤鸡火锅的具体做法如下:

主料:  

1. 鸡 1 只  

2. 泡菜 500 克

辅料:  

1. 大葱 6 根  

2. 姜 2 大块  

3. 蒜 6 颗  

4. 芹菜 10 根  

5. 树番茄 2 个

酸汤猪脚做法?

酸汤猪脚

需要的材料,腌酸菜,猪脚,姜,花生,这几样简单的食材即可。

1,把猪脚斩块,大小适中即可,然后起锅烧水,凉水下去猪脚,水开撇去浮沫,捞出冷水过一下猪脚。

2,花生冲洗一下,捞出备用,酸菜洗一下,切好备用,生姜切片,因为酸菜属于较寒性的食物,加入姜片中和。

3,起锅,加入适量猪油,没有猪油花生油其他植物油都可以,油冒烟后倒入酸菜翻炒,过程一分钟即可。

4,准备一口砂锅放入花生,把炒好的酸菜倒入,再放入过完冷水的猪脚,姜片,倒入白开水水位线盖过猪脚即可,大火烧开,小火慢炖1.5-2小时,即可出锅。

这样做好的酸汤猪脚,汤汁酸爽开胃,猪脚软烂鲜香,肥而不腻。不管是下酒还是下饭,都是良品。


到此,以上就是小编对于云南酸汤青菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南酸汤青菜做法大全的5点解答对大家有用。

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