鸡腿辣子四川做法大全,鸡腿辣子四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡腿辣子四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡腿辣子四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王辣子最正宗的做法？
2. 麻辣鸡腿丁的家常做法？
3. 酸辣椒炒鸡腿怎么做？

王辣子最正宗的做法？

1. 准备所需食材，包括辣椒、大蒜、生姜、花椒、油、盐、生抽、白糖等。

2. 将辣椒洗净后切段，大蒜、生姜切末备用。

3. 在锅中倒入适量的油，烧热后加入花椒炒香，然后捞出花椒丢弃。

4. 加入切好的大蒜、生姜末，翻炒出香味。

5. 加入切好的辣椒段，继续翻炒，使辣椒变软。

6. 加入适量的盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。

7. 炒至辣椒变软，关火，撒上葱花即可。

王辣子是一道传统的四川小吃，最正宗的做法是选用优质的牛肉和猪肉，切成小块，用大葱、姜片和花椒爆香后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉等调味料炒制，再加入鸡汤、鲜汤等熬煮，最后加入蒜末、花椒粉、味精、香油等调味料，炖煮至肉质酥烂、汤汁浓稠即可。这样做出的王辣子口感鲜辣醇香，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味可口的四川传统小吃。

做法：

1、辣椒摘取不好的烂的，洗净控水。

2、辣椒尖尖上剪一小口。晾干后放入泡菜坛，把蒜瓣切片姜片一起放进泡菜坛。

3、熬汤汁，酱油、清水、花椒、桂皮、八角锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒、鸡精。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子。

4、腌制15天后就可以享用了，或切丝或者切段。都是不错的下饭配菜。

烹饪技巧：酱油和水的比例差不多，纯粹用酱油泡制有点太颜色上的黑。我就加入了一半的清水，出来味道没有啥变样。酱油加清水花椒盐熬...

用料

鸡腿 3个

青辣椒 2个

干辣椒 5g

麻椒 适量

甜面酱 2勺

盐 少许

王氏辣子鸡的做法

将鸡腿切成小块，冷水入锅，待水开，去除浮沫，捞出。用温水冲洗干净，沥干水分备用。葱姜切丝，蒜切片，甜面酱用少量温水稀释一下，青辣椒切块备用。

锅烧干，加入花生油，油热后葱姜蒜，干辣椒，麻椒炝锅。

麻辣鸡腿丁的家常做法？

主料：鸡腿(2只)

辅料：料酒、干辣椒、花椒、郫县辣酱、鸡精(适量)、月桂叶、酱油、大葱

1. 腿切块，用郫县辣酱、料酒腌制20分钟

2. 锅中放适量的油，将腌制好的鸡块过油

3. 锅中留少量的底油，放干辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、炒出香味加入炸好的鸡块、酱油、鸡精稍翻炒即可

酸辣椒炒鸡腿怎么做？

酸辣椒炒鸡腿肉所需要的食材：鸡腿肉 酸辣椒 姜 调味料等

步骤一：鸡肉切小块，酸辣椒切小丁，姜切片

步骤二：开大火到油放姜片，爆炒出姜味后放鸡肉块炒熟乘出

步骤三：锅中到油放辣椒，煸炒出味放刚乘出炒过的鸡肉丁，放盐料酒炒好出锅装盘。

到此，以上就是小编对于鸡腿辣子四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡腿辣子四川做法大全的3点解答对大家有用。